Gruszki kiszone



Gruszki kiszone tak! dla mnie to też zaskoczenie przepis z książki ,, Kiszonki i fermentacje''  A.Baron. Ciekawa pozycja. Większość przepisów  kiszenia i fermentacji znam, nie wszystko mi smakuje, więc wybieram coś nowego  np. gruszki.
Ale w książce  oprócz  przepisów znajdziecie  dużo dobrych i fachowych porad. Książkę kupiłam w markecie za przyzwoitą cenę
Jest jeszcze kilka przepisów  z tej książki, które na pewno wykorzystam a to jest sukces gdyż często z całej książki nie ma ani jednego przepisu, który by mnie zainteresował.

GRUSZKI W MIODZIE
Słój  4 - litrowy  
2 kg gruszek
2 l  wody 
500 g miodu
Gruszki umyj, w całości  umieść w słoju lub połówki gdy są duże. Zalej wodą z miodem. Po tygodniu gruszki powinny już musować. Zasada ogólna w kiszonkach im dłużej stoją tym bardziej  ukiszone. Zalewy nie wylewaj(  uwaga autora) wykorzystaj np. do wykonania  lemoniady, możesz dodać zioła .Pomyślałam o rozmarynie i mięcie.
Moje gruchy na zdjęciu mają 3 dni, już tam zaczyna musować i ze skórki idą bąbelki. 
Sama jestem ciekawa smaku napiszę jak będą gotowe.
😉










Chleb Julity



Chleb  Julity, pyszny i łatwy w wykonaniu. Nie na zakwasie tylko na drożdżach. Wczoraj późnym wieczorem ,,coś'' mnie naszło i upiekłam ten chlebek, na śniadanie  jak znalazł.
Nie spodziewałam się ,że jest tak łatwy w pieczeniu, sama przyjemność.
Julita  dziękuje za przepis 😊

  CHLEB  JULITY
ROZCZYN:10 dkg  drożdży
1 szklanka ciepłej wody 1 łyżka melasy lub cukru muscovado/ ciemny cukier  trzcinowy
4 łyżki mąki
Rozczyn dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia/ 2x wzrost objętości./

 CIASTO
1 kg mąki wrocławskiej typ 650/ - 1 szklanka +2 szklanki mąki orkiszowej  pełnej
2 szklanki otrębów  pszennych + 150 ml ciepłej wody
2-3 łyżki zarodków  pszennych
1/2 szklanki  ziaren słonecznika
1/2 szklanki siemienia lnianego / połowę można zmielić/
4 łyżeczki soli
3 szklanki ciepłej wody

WYKONANIE
Składniki suche dokładnie wymieszać  z wyrośniętym rozczynem w dużej misce.
Wyrabiać 10- 15 minut.
Nałożyć do 2-3 foremek keksówek  wysmarowanych uprzednio olejem, do połowy ich wysokości.
Pozostawić do wyrośnięcia 1 cm  od  brzegu górnego foremki
Włożyć do  nagrzanego piekarnika 200 st. C /  dolne grzanie i termoobieg/ piec 1 godzinę/ew. pozostawić 5- 10 minut w wyłączonym piekarniku.
 Po upieczeniu  wyjąć z foremek po 3 minutach i pozostawić do wystygnięcia.
😉
PS.Wieczorem  gdy piekłam chleb okazało się, że nie mam otrębów  pszennych więc dałam więcej siemienia lnianego i sezamu. Mąkę dałam tylko orkiszową - te trzy szklanki mogą być różnej mąki np.  1 szklanka żytniej + 1 szklanka orkiszowej + 1 szklanka  ryżowej.

Fasolka szparagowa w słoikach bez octu



U mnie znowu przetwory na zimę. Nie robię tego w wielkich ilościach  ale raz dwa słoiczki, potem trzy i tak się zbiera nie zły zapas na zimę i nie tylko. Proponuję fasolkę szparagową w słoikach  w zwykłej zalewie i  w pomidorach. Przepis znalazłam u Dorotki na blogu
  Hajduczek Naturalnie  TUTAJ
W samej zalewie bez octu robiłam w zeszłym roku i bardzo mi smakowała przepis Tutaj
Ale żeby nie szukać podaję przepis.

FASOLKA SZPARAGOWA W SŁOIKU  W ZALEWIE

Kiszone skarby w słoikach



Kiszonki stały się ostatnio bardzo modne.  Do tej pory kisiłam  ogórki, kapustę i w niej jabłka. Ale zasmakował ostatnio w kiszonych pomidorach, burakach. Bardzo mi smakowały  pomidory kiszone  z Ukrainy  niestety  były  w puszce.  Do kiszenia zachęciła mnie kochana Dorotka  Z bloga TUTAJ   czyli Hajduczek Naturalnie. Znajdziecie u niej mnóstwo wspaniałych przepisów, zawsze coś nowego i ciekawego. Bardzo lubię zaglądać do niej, daje mi nowe pomysły i inspiruje do pracy. Jesteś wspaniała i pozdrawiam serdecznie!

KISZONKI w  słoikach

1. Kiszone warzywa -kalafior, papryka czerwona i żółta,fasolka szparagowa,ogórki, czosnek,marchewka, bób
 Zestaw jak do kiszenia czyli:

Zupa nie zupa



Pyszna zupa, jest gęsta i pożywna jak nie zupa.Miska pełna smaku, odżywcza, sycąca, smaczna i zdrowa.
POTRZEBUJESZ
1 litr bulionu warzywnego
1 marchewka
1 papryka
 kilka liści sałaty rzymskiej
 jajka ugotowane na twardo
 tofu  pokrojone w paski
 groszek zielony
szczypiorek
 czosnek
 przyprawy:  sos sojowy,sól,pieprz
Paprykę i marchewkę obieram ze skórki,marchewkę gotuję .Sałatę, marchewkę , paprykę, groszek  wrzucam na patelnię na na łyżkę masła i oleju  i duszę ok. 5 minut.
Do miski władam makaron , układam warzywa, tofu , jajko gotowane ,zalewam bulionem i posypuję obficie szczypiorkiem.
Można  wykorzystać warzywa z bulionu np: marchewkę, pietruszkę  lub dodać warzywa które wy lubicie mini kolby kukurydzy,groszek cukrowy, cukinie.

Płatki jaglane . Kolorowe i pyszne śniadanie



U mnie dzisiaj kolorowe śniadanie , takie szybkie  ale pyszne i zdrowe.

Płatki jaglane  wsypałam na wodę, gotowałam ok. 3 minut  z łyżką rodzynek i żurawiną.Wyłożyłam na talerz , dodałam borówkę, łyżkę miodu, truskawki z balkonu, płatki nagietka, kilka orzechów i migdałów, sezam, plasterek cytryny, listek mięty, słonecznik i gotowe.
😏

Cukinie żółte marynowane bez octu




Kupiłam żółte cukinie ok 1 kilograma pierwszy raz, nie znam tego warzywa.  U mnie jest to mało popularne  warzywo. Kiedyś widziałam w słoikach  marynowane żółte cukinie ale nie używam octu. więc zrobiłam marynatę bez octu tylko z cytryną.Wspaniałe i zdrowe rozwiązanie.

Rewelacyjny kokosowy deser z chia



POTRZEBUJESZ
1 puszka mleczka kokosowego
 świeże owoce, brzoskwinia, borówka, maliny,arbuz, melon ananas  to co macie w danej chwili
 2 duże łyżki  stołowe  nasiona chia

 WYKONANIE
Mleczko przelać do większego naczynia i wsypać nasionka chia. Moje mleczko kokosowe nie było gęste tylko konsystencji wody. Owoce obrać  i podzielić na mniejsze kawałki ,układać w szklankach. Następnie zalać mleczkiem z chia. Udekorować owocami na wierzchu deseru i odstawić do lodówki minimum 1 godzinę.
Dla mojego męża  deser był wystarczająco słodki  ja dodatkowo polałam syropem klonowym.
😏


Kukurydza na patyku




Dzisiaj miałam ochotę na kukurydzę. Teraz jest najsmaczniejsza,  przeważnie jadłam z masełkiem i solą, oczywiście gotowaną.Sierpień to chyba najcudowniejszy  miesiąc w roku, mamy tyle owoców i warzyw, że nie wiem co jeść  takie to wszystko pyszniutkie.
Moja kukurydza będzie trochę inna, z ziołami i małe kawałki. Często bywało tak ,że nie zjadłam  całej dużej kukurydzy a nie lubię marnować jedzenia.

POTRZEBUJESZ

Expo Zdrowie w Dzierżoniowie i Bielawie






Jako wolontariuszka brałam udział w EXPO ZDROWIE w Dzierżoniowie i Bielawie. Są to małe miejscowości więc zaskoczeniem dla mnie było duże  zainteresowanie.
Moje stanowisko  to była dieta. Codziennie przygotowywałam bardzo smaczne pasty na chleb.
Obiecałam, że wszystkie przepisy na smarowidła  zamieszczę na moim blogu.Więc to robię i zamieszczam kilka zdjęć z Expo Zdrowie  z Bielawy i Dzierżoniowa.

PASTA ZE SŁONECZNIKA
1 szklanka słonecznika suchego
 woda
 przyprawy :sól, pieprz ziołowy

Kiełbaski sojowe



Obiad. Każdy  z nas często, zadaje sobie pytanie: co dzisiaj ugotować na obiad ?
Pomidorowa,a może makaron, nie! to już było............ i tak moglibyśmy podawać przykłady. To może dzisiaj kiełbaski sojowe?
Tak więc ostatnio kupiłam kiełbaski sojowe do grillowania.Nie będę wymieniała firmy ale kupiłam i zrobiłam w sosie pomidorowym, podałam z ziemniakami i surówką . Obiad był pyszny.
W jednym  opakowaniu jest 6 sztuk kiełbasek długości około 3 cm z przyprawami. Innego rodzaju podobieństwa kiełbasek  nie smakowały mi, te owszem. Mam nadzieję, że nie znikną ze sklepów. Są to wege mini kiełbaski grillowe w przyprawie carry
Cena jednego opakowania  ok. 5,50 złotych.



Surówka z kalarepy



Lubię kalarepkę taka obraną, pokrojona w plastry do schrupania ale ostatnio posmakowała mi w surówce.
POTRZEBUJESZ
kalarepę
1/2 marchwi
nasionka prażone np. dynia, słonecznik, sezam i sos winegret lub łyżka jogurtu

Kalarepę i marchewkę obieram ze skóry, tnę w paski i dodaję jogurt, oraz sól i pieprz ziołowy. Posypuję prażonymi nasionami.
W wersji wegańskiej dodaję zamiast jogurtu sos winegret.
Surówka jest bardzo sycąca, jeżeli kalarepa jest dużą proponuję zrobić z połowy główki.
Ozdobiłam zielonymi listkami dziurawca.
😏


Galaretka agarowa


Mój wnuczek bardzo lubi galaretkę .Często robię właśnie taką galaretkę sama, z agaru w proszku chociaż trochę przeszkadza mi smak agaru, Ostatnio kupiłam gotową galaretkę agarową i mile jestem zaskoczona konsystencją i smakiem. Galaretkę robię według przepisu z opakowania. Zawsze do takiej galaretki daję dużo owoców. Ugotowaną galaretkę wlewam do szklanki i dodaję warstwami owoce np. pokrojone truskawki, brzoskwinie, jagody itp. Z jednego opakowania wychodzą dwie porcje pysznej galaretki. Jest to szybki i smaczny deser
Ostatnia galaretka wyszła pyszna mniam.....

Burak naciowy - liściowy


Burak naciowy - liściowy u mnie w domu pierwszy zagościł na naszym stole. Młode łodygi oczyściłam i udusiłam na wodzie ( w woku)
Doprawiłam tak jak doprawia się szpinak czyli pieprz, sól, czosnek. Podałam z jajkiem sadzonym i młodymi ziemniakami.
Burak liściowy jest czerwony lub żółty, takie kolory są u mojej koleżanki w ogródku. Jest mało znany  w Polsce, mi osobiście smakował gdyż lubię buraki pod każdą postacią. Ma takie same właściwości  jak zwyczajna boćwina, która zdecydowanie bardziej mi smakuje.



Zupa z kalarepy



Pyszna zupa z kalarepy, smaczna,lekka zupa a zarazem odżywcza i zdrowa.

POTRZEBUJESZ
1 kalarepę
1 marchewkę
1 duży ziemniak lub trzy mniejsze
1 liść z kapusty i 1 liść z kalarepy ( mogą być 2 z kalarepy)
 pietruszka natka
2 litra wody

Wiosenna zupa botwinka

Botwinka to ulubiona moja zupa o tej porze roku. Wiosną ale i latem można jeszcze gotować młode  buraczki z łodygami jak nie są łykowate.  Każdy robi botwinkę na swój sposób  ale podstawowym produktem zawsze są pęczki młodych buraczków z łodygami i listkami.
SKŁADNIKI
2 pęczki botwinki
1 marchewka
2 litry  bulionu warzywnego
2-4 ziemniaki
sok z cytryny
pieprz,sól, 2 ziarenka ziela angielskiego,liść laurowy,
lubczyk i koperek
olej
jajka, śmietana wg. gustu lub możesz pominąć

WYKONANIE
Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę.Botwinkę umyć oczyścić i i oczywiście pokroić na małe kawałki. Gotować wszystko do miękkości. Doprawić do smaku, zakwasić cytryną.
Podawać z jajkiem, z jogurtem lub tofu pokrojonym w kostkę. Oczywiście zawsze dodaję dużo koperku i lubczyka.
Taka zupa wyśmienicie smakuje w chłodne dni tego lata.

Kompot z czereśni




Uwielbiam czereśnie ale nie lubię z robakami. Niektórzy się śmieją, że to z ,, wkładką " inni, że ekologiczne. Ja każde czereśnie moczę w zimnej wodzie około godziny, wtedy wszystkie robaczki jeżeli są wyłażą z owoców. Problem z głowy.
  Uwielbiam kompoty z czereśni więc do mojej spiżarni 8 słoików trafiło na zapasy zimowe.

WYKONANIE
Czereśnie moczę ok. dwie godziny, po tym czasie wylewam wodę i oczywiście to co na dnie zostaję.
Do dużego garnka daję wodę i czereśnie 1:1

Jagoda Kamczacka


Jagoda Kamczacka jest u mnie w domu po raz pierwszy. Kupiłam w markecie  za 100 g zapłaciłam 4,90 złotych. W smaku kwaśne, podobne do naszych leśnych jagódek lekko gorzkie a kształt to podłużne  jagody.Takie fikuśne te jagody.

JAGODY KAMCZACKIE ZALETY
Zawiera  cenne składniki zwalczające wolne rodniki,witaminę A,C,E oraz żelazo, jod i miedź.
Wzmacniają naczynia krwionośne,obniżają ciśnienie krwi, odtruwają organizm, wspomagają walkę z nowotworami, spowalniają starzenie się.

Gigantyczna sałata rzymska



Ostatnio w sobotę od Lidki dostałam zielony prezent. Trzy sztuki sałaty rzymskiej,wielkie ledwo mogłam donieść do samochodu. Wyrosły w jej ogrodzie bez dodatkowych wspomagaczy, piękne ,jędrne, olbrzymie okazy sałaty . Bardzo dziękuję, oczywiście podzieliłam się z przyjaciółmi niech też mają trochę radości.

SAŁATKA Z KAPUSTY RZYMSKIEJ
Potrzebujesz
Kilka liści sałaty rzymskiej

Lato, zioła,owoce



Wszyscy kochamy ten czas gdy możemy jeść, truskawki i czereśnie. Wiedzą i i ćwierkają wróbelki,że nasze polskie  są najsmaczniejsze. Wczoraj kupiłam 2 kg truskawek, wkładam piękną, pachnącą truskawkę do ust ...po prostu poezja. Smak,zapach, cudo od Pana Boga! To tyle o truskawkach gdy będą tańsze  susze, wekuję itp....... U mnie praca wre,zrywam kwiatu bzu czarnego,akację smażę w cieście na patelni, wyprawiam się po młodą palkę wodną.Oczywiście suszę kurdybanek, pokrzywę, kwiatu bzu i akacji oraz płatki róży.
Robię syropy z kwiatów bzu. Basia moja znajoma ostatnio mi powiedziała  - z cukrem robisz, no coś ty,przecież to szkodliwe!
Oczywiście,że cukier nie jest zdrowy a syrop ,który kupujesz w markecie jest zdrowy?  No to dawaj,  porównamy,który lepszy mój czy twój bio z marketu?  Często nie zastanawiamy się nad tym co wybieramy, Ja wiem co sypię , ile sypię, skąd mam zioła i i kwiaty do suszenia. Wszystko stosujemy z umiarem i to co znamy, sprawdzone. Często ludziom powtarzam na warsztatach o zdrowiu:
Po pierwsze
Nie wierzmy fanatycznie we wszystko co piszą
Po drugie:
Uczymy się całe życie
Po trzecie:
 Wybór należy do Ciebie
Każdy z nas jest inny, jeden pije herbatką z kurdybanka i czuje się bardzo dobrze inny powie o nie, to nie dla mnie.Nie siedzimy bezczynnie tylko robimy zapasy,
Więc suszmy , gotujmy, pasteryzujmy, ugniatajmy, zrywajmy, potem jak znalazł w naszej spiżarni.

POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...