czwartek, 27 września 2018

Orzechy włoskie, laskowe, ziarna słonecznika. Moczenie.



Temat na czasie zaczęły się piękne zbiory orzechów a jest bardzo dużo.Ja orzechy moczę na noc, rano przepłukuję  zimna wodą na sicie, część ,, zostawiam na teraz,, czyli do jedzenia np. do  musli przechowuję w lodówce.
Resztę suszę w 45 stopni C i przechowuję w szczelnie zamkniętym słoiku lub próżniowo.
Dla mnie takie orzechy są smaczniejsze, bardziej chrupiące i słodsze.
Po co to robię ?
 1.Dla smaku
2.Aby usunąć inhibitory enzymów,których zadaniem jest zapobieganie przed wczesnym kiełkowanie.
Inhibitory te hamują w organizmie   blokują enzymy trawienne  więc wchłanianie dobrych substancji jest 40%. Moczenie powoduje przyswajanie 100%
3.Są łatwiej strawne
3.Kwas fitynowy, który hamuje przyswajanie wapnia, żelaza, magnezu, miedź i cynku ulega  neutralizacji




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

POLECANY POST

Wiosna i kolorowe soki

Tęsknimy za kolorami, pachnącymi kwiatami, owocami i zieloną trawą. Kilka propozycji na takie soki , piękne ,kolorowe, smaczne. Są pyszn...