Czerwone gołąbki z cytryną



Nie wiem czy robiliście drodzy gołąbki z czerwonej kapusty,ja robiłam pierwszy raz. Bardzo mi smakowały. Muszę przyznać, że kapusta czerwona jest bardziej delikatna,krucha więc troszeczkę trudniej robi się z niej gołąbki. Ale  smak jest imponujący  i wart tych niedogodności.
Ja zrobiłam z jednej średniej kapusty.Wyszło około 10 szt małych gołąbków.
Podałam z cytryną a druga wersja z sosem pieczarkowym ze śmietaną.

Leki z Bożej apteki - zioła jesienią. Legnica




W niedzielę w Legnicy w Klubie " Smak Zdrowia" odbyły się warsztaty. Przybyło ok.30 osób.
Tematy, które zdążyliśmy omówić :
1.Dzika róża w proszku
2. Szczeć a borelioza
3. Koktajl z truskawek i owoców dzikiej róży
4.Pesto z natki marchewki
5.Głóg i jej zastosowanie
6.Kobylak i jego właściwości
7.Pokrzywa królowa chwastów
8.Bez i forsycja nie tylko w bukiecie
9. Jak zrobić " pieprz z papai"

Dzika róża - przetwory



U mnie wraca róża tym razem dzika róża. W Polsce możemy znaleźć ok. 20 gatunków róży.
Różę zrywam dorodną, piękną, czerwoną czyli dojrzałą. Owoce dzikiej róży możesz zerwać i drylować- oczyszczać sukcesywnie, resztę trzymać w chłodnym miejscu.
Warto zrobić zapas na zimę  Wit. C.

Pyszne koktajle


Koktajle, soki, smoothie, zielone koktajle, szejki. Coraz więcej nazw się wprowadza ale u mnie skupimy się na koktajlu.
Bardzo lubię koktajle ale z małej ilości produktów. Ja osobiście dodaję wodę im mniej składników tym lepiej.

Uwaga! Zaproszenie na bezpłatne warsztaty w Legnicy



Zapraszam  wszystkich zainteresowanych warsztatami kulinarnymi w Legnicy.
Które, odbędą się  2 października  o godzinie 16 00  ul. Reymonta 15  Legnica
Tytuł spotkania  Leki z Bożej  Apteki - Zioła jesienią.
Na spotkaniu poznamy zioła, owoce, które sami możemy zebrać i zrobić wspaniałe naturalne preparaty, soki,syropy, przetwory, zdrowe i naturalne.
Posmakujemy  chleb domowego wypieku, syropy, .......
Serdecznie  ZAPRASZAM!
                  Natalia

Ogorki małosolne




Często ogórkami małosolnymi zachwycamy się tylko na początku sezonu.Ja uwielbiam ogórki małosolne, cały czas robię, póki ogórki się nie" skończą". Jedne ogóreczki się kończą w garnku, już szykuję następne mniam.......
Do garnka rzucam:
ząbki czosnku
korzeń chrzanu
koper
zalewa
ogórki
gorczyca- możesz pominąć
Ogórki myję i ścinam końcówki,układam w garnku i zalewam osoloną wodą. Wodę solę kamienną i nie jodowana solą,tyle aby woda była mocno słona.
Często jest tak,że na drugi dzień ogórki sa już dobre. Ja lubię gdy ogórki są jeszcze zielone.Tak jak na ostatnim zdjęciu.
:)




Papryka bez octu 2



Na moim blogu znajdziecie paprykę bez octu  Papryka bez octu
Dzisiaj robiłam też bez octu ale dałam więcej soku z cytryny,podwoiłam przyprawy oraz obrałam ze skórki. Wczasie jedzenia ta skórka na papryce mi przeszkadzła. Niektóre wyciełam foremką na kształt gwiazdy i żeby było bardziej kolorowo dodalam żółtą paprykę.
Duże słoiki gotowałam 1 godzinę.

PAPRYKA PIECZONA
Jeden słoik zrobiłam z pieczonej papryki.
Paprykę przekroilam na pół i oczysciłam z z gniazd. Grilowałam aż skórka miejscami bedzie czarna( można to zrobić w piekarniku).  Nastepnie włożyłam do woreczka foliowego.Po 10 minutach wyjelam z worka i zdjelam skórkę, Pokroiłam w paski zalałam taka samą zalewą  jak surowe papryki  75% słoika reszta to oliwa. Pasteryzowałam  dwa razy 30 minut a potem 20 minut.

Przetwory z papryki wyszły piękne, kolorowe i smaczne.


Placki ziemniaczane i bigos warzywny.



Ostatni dzwonek na przetwory z papryki.Zakupiłam piekną czerwona paprykę , kóra czeka juz w kolejce. Mało czasu, więc u mnie szybki obiad.
1. Placki ziemniaczane - czas przygotowania 5 minut
2. Bigos warzywny - czas przygotowania ok.30 minut

Pomidory świeże, czerwona sowczewica i ziemniaki.


Pomidory o tej porze roku są najlepsze, najsmaczniejsze. Na obiad jak znalazł.Smaczny,szybki i tani.
Porcja dla dwóch osób
Koszt      ok. 2,50 -3 zł
POTRZEBUJESZ:
1 kg pomidorów
1 cebula
przyprawy:sól, pieprz,wegeta bio  oraz oliwa
 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
WYKONANIE
Na patelnię wlewam oliwę ok.2 łyżki  i dodaję pokrojona cebulę, może być pokrojona w piórka lub kostkę. Gdy lekko się zarumieni i nabierze aromatu,dodaję pomidory pokrojone w kostkę bez skóry.
Duszę do momentu gdy wszystko będzie miękkie, sok odparuje. Osobno gotuję ok. 1/2 szklanki  czerwonej soczewicy.
Gdy soczewica będzie miękka, odlewam nadmiar wody i dodaję do pomidorów i cebuli.
Doprawiam do smaku przyprawami. Podaję z ziemniakami
Potrawę podaje z ogórkiem kiszonym i posypuję zielona pietruszką.
:)


Róża w słoiku



Róża w słoiku, teraz w słoiki  pakuję różę  pomarszczoną. Przyznam, że wolę dziką różę ale trzeba poczekać na zbiór do jesieni.
Różę pomarszczoną zrywam w rękawiczkach, ma kolce.W domu myję dokładnie i ucinam to co zbędne( ogonki )
Jeszcze raz myję i układam do słoików, zalewam zwykła wodą, zakręcam i pasteryzuję  do 1 godziny w zależności od wielkości słoika.
Po kilku miesiącach róża wchłonie wodę i na dnie słoika około 1/4 zostanie gęsta ciecz. Która jest w palcach śliska. To jest najcenniejsze jeżeli chodzi o stawy i skórę.
:)

Dzika róża jest bogatym źródłem substancji czynnych, które mają wartości lecznicze i kosmetyczno-pielęgnacyjne. Zawiera mnóstwo witaminy C, która zwiększa odporność organizmu, oraz kwasów owocowych mających zbawienny wpływ na wygląd i stan skóry. Wytwarzany z niej olejek różany ma właściwości uspokajające, antydepresyjne i łagodzące bóle głowy. Jeśli chcesz wyglądać młodo i czuć się zdrowo, skosztuj smacznych owoców dzikiej róży.  źródło abczdrowie





Róża, czas na suszenie i mielenie.Róża w proszku.




Czas na zbiory róży, wszystko jedno jakiej. Ja zbieram różę pomarszczoną. Jest duża i łatwo ją się dryluję. Łatwo to za dużo powiedziane, powiedziała bym  łatwiej ze wzg. na wielkość.
Czyli zrywamy owoce róży dojrzałe ale nie za bardzo, inaczej " rozlezą" wam się w rękach.
Owoc róży przecinamy na pół i wydrzucamy  wszystko ze środka, myjemy i suszymy  u mnie suszarka elektyryczna.
Potem po wysuszeniu mielimy. Ja nie mielę wszystkich owoców, tylko robię to na bieżąco.
 W internecie 1kg proszku z róży kosztuje około 60 złotych.
Zerwanie rózy na dziko kosztuje 0 złotych. Kosztuje ciebie tylko czas i prąd ,który zużyjesz do wysuszenia.
Ja proszek różany używam 2 x 1 łyżeczkę.Popijam dużą ilością wody.
Zawiera  Wit.  C,A, B, K, flawonoidy
Ja osobiście stosuję na stawy oraz żeby być piekną i młodą. Tak dokładnie nie wiemy ile zostało tej  Wit.C po wysuszeniu, ale jest na pewno lepsza niż z apteki  chemiczna.
Szybszy sposób  suszenia i czyszczenia.
Róze myjemy i kroimy na pół, suszymy i drylujemy. Właściwie samo wypada  wszystko ze środka, można doczyścić pędzelkiem jeżeli jest taka potrzeba.
:)





Owoc kokosowy świeży



Zawsze zachwycały mnie zdjęcia, gdy koleżanki w ręku trzymały swieży kokos z rurką.Popijały, sączyły wodę kokosową, a mi ciekła ślinka i myślałam:
    -    O jej jaka ona szczęśliwa. Też bym chciała skosztować!Ciekawa jestem jak to smakuje hmmmmm?
Dzisiaj takie maleńkie marzenie się spełniło.W markecie mogłam kupić i pić prosto z kokosu ,sączyć wodę kokosową.
Czy mi smakowało? Tak!
cena nieco drogie 9 złotych, w promocji 6,60 zł
Warto?  Oczywiście!
:)




Przetwory na zimę, mądre i przemyślane.




Jest takie powiedzenie  " mądry Polak po szkodzie". Trafione we me mnie, na 100 procent. Zawsze staram sie robić na zimę i nie tylko, dużo zapasów. Robię ogórki kiszone, sałatki, kompoty ze wszystkich owocow,dżemy, konfitury, przeciery, fasolkę itp.......
Gdy w tym roku spojrzałam na półki z przetworami,zatkało mnie. Połowa została z tamtego roku.
Często się zdarza, że znajoma zaprasza mnie do swojego sadu, bierz ile chcesz my tego nie przejemy. więc rwie się i rozdaje jeszcze innym, reszta w słoiki i tak przybywa tego wszystkiego. O nie! , nie mam pretensji do znajomej  tylko do siebie!
Ten rok jest inny. Prześledzilam co ja lubię i mój mąż z przetworów? co moje dzieci chętnie zabieraja ze spiżarni?
Wyszło tak:
1. jagody
2. ogórki kiszone
3. soki wszelkiego rodzaju
4. konfitury np. wiśnia, borówka amerykańska, morela, brzoskwinia, czerwona borówka z gruszką,buraczki, papryka.

Więc WNIOSEK po co się babo urabiasz  jak możesz zrobić tylko to co lubisz!
Czy Wy drodzy macie podobne wnioski?
:)





 Poniżej zdjęcia ze spaceru z ogrodu Botanicznego:)



Wiśnie, wisienki czyli przetwory.Sok i konfitura



Wiśnie małe,duże, kwaśne ale uwielbiane przez Polaków.  Z wisienkami pieczemy ciasta, robimy  soki,konfitury, mrozimy, suszymy i jemy na surowo aż nam buzia się wykrzywia.Są kwaśne.......
Ja proponuje sok i konfiturę.  Wszystko robiłam wyciskarką. Trwało 10 min.
Dłużej trwało smażenie i drylowanie.

Leki z Bożej Apteki 2




Lipiec  mamy dużo do suszenia.

LIPA KWIATY zrywamy cudnie pachnące kwiaty i suszymy. U mnie suszarka ok. 5 minut. Jeżeli nie masz suszarki, można rozłożyć na stole,będzie trwało dłużej ale na pewno wysuszy się.

WIERZBÓWKA KRZYPICA  zrywamy kwiaty do suszenia oraz liście.Przepis dokładny na liście wierzbówki   http://www.zdrowinacodzien.pl/2016/06/nieze-zioko-czyli-wierzbówka-krzypica.html

Przetwory lipcowe



Moi drodzy dawno mnie nie było, ale urodził mi się wnuczek  (4 600) więc siła wyższa.Wyjazd długi i przyjemny.Jestem i trzeba działać, szybko dni mijają.

 Lipiec pierwsza połowa.
Robimy przetwory- czereśnie, u mnie kompoty
Czereśnie myję, obrywam ogonki, wkładam do słoików. Zalewam wodą z cukrem,
 proporcja  ok. 5 litrów wody na 1 kg cukru.
Pasteryzuję 30 minut

Niezłe ziółko czyli wierzbówka krzypica




Jak się okazało rośnie sobie w dziczy niedaleko mojego domu. Oczywiście  nigdy nie zwracałam na to zielsko uwagi gdyby nie napisała o nim Herbines    wierzbówka krzypica
Bardzo dokładnie i pięknie opisane  na blogu Wiedźma  z rowerem   wiedźma z rowerem- wierzbówka k.
Herbata  znana pod nazwą koporski czaj
Surowiec leczniczy
części nadziemne
Zbieramy  młode piękne liście, rozkładamy na stole na kilka godzin,żeby  zwiędły.
Następnie liście roluj na kształt cygara  w dłoniach aż puszczą sok.
Zrolowane liście włóż do słoika i przykryj wilgotna ściereczką. Ja wkładam do woreczka foliowego  z żyłką.
Zostaw na 12 godzin zmienia kolor liście na brązowy. Niewskazana zbyt wysoka temperatura zniszczy enzymy odpowiedzialne za fermentacje.
Po 30 godzinach liscie będą pleśnieć, więc nie należy przedłużać procesu fermentacji.
Liście wyjmij i pokrój , susz w temperaturze  do 100 stopni C ok. 1 godziny
Herbata gotowa możesz ją aromatyzować np. trawą cytrynową, miętą......
Przechowywać  w szczelnym opakowaniu.

Właściwości i  co zawiera
1.Wit. C,B, żelazo, karoten,miedź, mangan,pektyny, 20 % tanin, bioflowonoidy, pektyny
2.wzmacnia włosy
3.zapobiega przerostowi gruczołu krokowego, łysieniu adrogoennemu,nadmiernej keratynizacji naskórka
4.poprawia wydolność układu odpornościowego
5.zmniejsza ciśnienie krwi, likwiduje ból głowy, uspokaja
6.oczyszcza krew z toksyn,likwiduje skutki przejedzenia i nadużywania alkoholu,
7.działa przeciwzapalnie
:)
Na ostatnich zdjeciach rój pszczół - trochę mnie przestraszył gdy zbierałam ziółka.









Wyjątkowe omlety,wytrawnie i na słodko.



Dzisiaj polecam omlet na słodko i wytrawnie.Śniadanie w dwóch odsłonach, przyznam szczerze, że smakował mi bardziej ten wytrawny.Na słodko też niczego sobie ale jestem pewna że wnuczkowi smakowałby ten na słodko.
Porcja dla  2 osób
Koszt  6 złoty
Składniki
4 małe jajka
omlet na słodko - płatki róż,płatki chabrów, kwiat bzu,kwiat akacji,truskawki
omlet wytrawny - 6 liści czosnku niedźwiedziego ( możesz zastąpić szpinakiem), jarmuż, 5-6 pomidorków koktajlowych, szczaw kilka listków, oliwa z chili
Wykonanie
Oddziel białka od żółtek, ubij białko na sztywno i dodaj żółtka i mąkę ( u mnie pszenna i razowa pszenna) 4 łyżki - duże kopiaste, odrobina himalajskiej
Wymieszaj ostrożnie widelcem.
Połowę masy wylej na gorącą patelnie z odrobiną oleju, na wierzch  omletu wrzuć  połowę kwiatów. smaż z obu stron.Wyłóż na talerz i posyp resztą kwiatów, dodaj np. truskawki, odrobinę jogurtu i miodu .
Z drugim omletem robisz to samo tylko inne składniki: pokrojony  czosnek, szczaw, pomidorki, jarmuż.Ja omlet wytrawny polałam odrobiną oliwy z chili.
 Omlety podawaj na ciepło.
:)




Białe szparagi z czosnkiem i ryżem.



Porcja dla 2 osób
Koszt    około 5 zł
Potrzebujesz 3 składniki
Danie może być jako śniadanie ,lekka kolacja lub obiad.Łatwe do zrobienia.Czas to około 15 minut.

Potrzebujesz
szparagi
2 -3 Ząbki czosnku
1 torebeczka ryżu
sól, pieprz,cukier woda,olej, kawałek masła ( możesz pominąć)
Wykonanie
Obierz szparagi przekrój na połowę,wrzuć do gorącej wody z cukrem i solą.
W osobnym garnku ugotuj 1  torebkę ryżu.  Na patelni usmaż na oleju i maśle ( możesz pominąć masło w wersji wegańskiej) czosnek pokrojony w plasterki.Dorzuć na patelnie już ugotowane szparagi i smaż 2-3 minuty,dopraw solą.
Na półmisek wyłóż ugotowany ryż i szparagi.Ja dodatkowo posypałam surowym zielonym groszkiem oraz posypałam pieprzem z marakui.
:)







POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...