Ryż pieczarkami i sosem z awokado


Czy ryż musi być "nudny". Nie! dzisiaj proponuję z pieczarkami, sosem z awokado, podany  na pomidorze z pistacjami. Już teraz brzmi smacznie.Wiec zabierajmy się do gotowania.
Porcja na 2 osoby- koszt ok 5 zł.

SKŁADNIKI
* 20 dkg ryżu ( ryż do risotto)
* 5 dużych pieczarek
* 1 cebula
* 2 łyż. oliwy
*sól i pieprz ziołowy do smaku
* 4 plastry bardzo dużego pomidora
* 4 małe pomidorki koktajlowe najlepiej  żółte
* 6  sztuk  pistacji
*ok. 1 l bulionu warzywnego

WYKONANIE
Ryż myjemy,wrzucamy na patelnie i stopniowo dolewamy bulion warzywny. Mieszamy i gotujemy do miękkości jaką chcemy uzyskać( ma być miękki ale nie papka) 
Pieczarki i cebulę obieramy , ścieramy na dużych oczkach, smażymy na oliwie. Właściwie to dusimy ok. 3-5 minut gdyż pieczarki puszą sok.
Dodajemy do ryżu, doprawiamy do smaku jeżeli jest taka potrzeba.

Sos z awokado
1 dojrzale awokado, 1 łyż. soku z cytryny, sól  i 1 ząbek czosnku.  Wszystko  zmiksować
Plaster pomidora,położyć na talerzu na nim ułożyć porcję  ryżu z pieczarkami, ozdobić pomidorkami koktajlowymi i posypać pistacjami.  Podać sos w miseczce  lub na talerzu.
Danie podawać na ciepło.
Smacznego!

Masełko ziołowe


Masełko  ziołowe, zmienimy sam masła i wzbogaćmy  je  o inny wspaniały smak i zapach.Łatwo jest je zrobić, potrzebujemy masła i zioła. Mogą to być, koperek, pietruszka, tymianek, majeranek, rozmaryn, cząber, szałwia. Masło ja użyłam- "osełka" z zawartością 80 procent tłuszczu. Można do tego celu użyć masło wegańskie lub inne.
Świeże zioła kroimy  bardzo drobno  mieszamy, dokładnie z masłem i gotowe.Ja osobiście bardzo lubię masło szałwiowe, jako dodatek do kotletów, zapiekanek, makaronów.Część masełek zamroziłam( nadwyżka ziół), przydadzą się zimą.  Moje zioła ścięte już odrastają a część dostałam  od znajomej, która ma swoje w pięknym ogrodzie. Zioła zrobiłam z oliwą  i z masłem oraz z odrobiną wody. Warto pomyśleć o zapasach aby zaoszczędzić czas i pieniądze.

Kurki w bułce

Kurki to wdzięczne grzyby, które nie wymagają dużego nakładu  naszej pracy. Wystarczy  oczyścić z mchu  i innych zanieczyszczeń, wrzucić na wrzątek, odsączyć na sicie.
Mamy bazę wyjściową do  sosu  z kurkami  lub tak jak u mnie z cebulką.
Wykonanie
Cebulę  obieramy i kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na gorący olej( ok. 2-3 łyż), po trzech minutach wrzucamy kurki, mieszamy i dusimy  razem z cebulką ok. 10 min. Doprawiam do smaku solą i odrobiną pieprzu ziołowego . Podajemy z pieczywem.
Smacznego!



Papryka faszerowana kaszą bulgur


Kaszę bulgur kupiłam w ilości 2 kg. takie były opakowania, mniej nie było można. Ale wcale z tego powodu nie ubolewam, gdyż nawet ta kasza mi smakuje. Smak - między ryżem a kaszą, właśnie takie mam skojarzenia.
Jakszę bulgur umyłam i ugotowałam  , tak jak zwykłą kaszę  tj, 1 szklanka kaszy: 2 szklanki wody
czyli 1:2

Składniki na farsz
*1 szklanka ugotowanej kaszy bulgur
*1 cebula
*1 malutka cukinia
*1/2 szkl. granulatu sojowego suchy
*przyprawy- sól, pieprz ziołowy, przyprawa warzywna,papryka ostra i słodka, koperek  lub pietruszka, czosnek ( można pominąć)

Wykonanie
Na patelnię wlewam 2 łyż. oliwy i wrzucam cebulę pokrojoną w drobną kostkę po ok. 4 min. dorzucam cukinię pokrojoną też w małą kostkę oraz granulat.Podlewam odrobiną wody , duszę aby granulat zmiękł. Na końcu dodaję ugotowaną kaszę i przyprawiam do smaku .
Papryki myję, obcinam czubki i usuwam nasiona. Papryki faszeruję, układam pomidorki koktajlowe  na wierzchu ( możesz pominąć) i przykrywam" czapeczkami"  na dno naczynia żaroodpornego  wlewam 1 szklankę wody. Papryki układam  w naczyniu.
Piekę w piekarniku 180 stopni około 1 godz. Mi osobiście,  bardziej smakują zimne na drugi dzień.


POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...