Pyszny chleb z ziarnami na zakwasie


Przepis dostałam od Marzeny,ona oczywiście od koleżanki  i taki łańcuszek nie ma końca. Ale to jest piękne,że przepis  nie leży w szufladzie  pokryty kurzem , ale jest cały czas w"obiegu".

CHLEB WIELOZIARNISTY

SKŁADNIKI
*1 szkl. słonecznika
*1szkl. pestek dyni
*1 szkl. siemienia lnianego
*1 szkl. płatków owsianych (owsianych lub żytnich)
*1 łyż.cukru
*1 łyż. soli i jeszcze trochę
*2 szkl. maki żytniej
*1 kg.maki pszennej (ja mieszam mąkę orkiszową,owsianą,gryczaną,pszenną i żytnią pełnoziarnistą)
*6 szkl. ciepłej wody + 2 łyż. miodu
*Zaczyn ze słoika( zakwas)

WYKONANIE
Wszystko razem wsypać do dużej miski i wymieszać dokładnie drewnianą łyżką.
Odłożyć 2-3 łyżki ciasta do słoiczka jako zaczyn na następny raz.(można przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie)
Składniki można odmierzać szklanką, ja odmierzam dużym kubkiem(330 ml) i wychodzą z porcji 4 keksówki 12 x 25 cm.
Wyrobione ciasto wlać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, przykryć folią aluminiową i ściereczką, zostawić na 12 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.
Piec 1 godzinę 15 min.- 1 godzinę 30 min. w temperaturze 180- 200 stopni C.









Pyszne paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki polecam na każdą okazje,zwłaszcza na Nowy Rok. Paszteciki wspaniale komponują się  z czerwonym barszczem. Można je przygotować kilka dni wcześniej.


 SKŁADNIKI
*1 kg.mąki
*10 dkg. drożdży
*250dkg. masła lub inny tłuszcz
*1 łyżeczka mała- płaska cukru
* 500 ml śmietany( 18%)
* 1/2 łyż.( mała) soli
WYKONANIE
Drożdże, cukier i śmietanę dokładnie wymieszaj i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min. Do drugiej miski wsyp mąkę, masło, sól.Masło posiekaj na mniejsze kawałki  i dodaj drożdże gdy podwoją swoją objętość wlej do miski z mąką. Zagnieć ciasto i włóż na 1 godz.  do lodówki.Po wyjęciu z lodówki podziel na 6 -8 kawałków, każdy z nich rozwałkuj , następnie pokrój na paski , nakładaj farsz i zlepiaj. "Wałek z farszem"   przekrój na małe kawałki, układaj na  blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Ja smarowałam wierzch pasztecików  roztrzepanym jajkiem. Piekłam ok 15-20 min. na złoty kolor.

SKŁADNIKI NA FARSZ
*1/2 kg. kapusty kiszonej
*30dkg  grzybków ( u mnie pieczarki)
*1 cebula
*przyprawy- sól, pieprz ziołowy, majeranek,
* 2 łyż.olej
Kapustę kiszoną gotujemy , tak aby była miękka, następnie kroimy na desce. Pieczarki, cebule obieramy i trzemy na tarce na dużych oczkach. Dusimy na patelni, odparowując następnie dodajemy pokrojoną kapustę, dodajemy przyprawy- do smaku , wszystko dusimy na patelni , jeszcze ok. 15 minut aby odparować wodę i żeby składniki  dokładnie się połączyły.
Na zdjęciach zobaczycie  krok po kroku- jak zrobić paszteciki.



















Farsz z kapusty i pieczarek duszę na ogniu z przyprawami ok. 15 minut. Przyprawy dodaję na koniec - papryka czerwona, majeranek , pieprz, sól i smażę aż zmieni kolor na ciemny i odparuje woda. Kapusta gdy nam zostanie możemy zjeść z chlebkiem , jest pyszna, zawsze podjadam robiąc paszteciki.







Barszcz czerwony- podwójnie czerwony i sałatka wegańska


Mój podwójnie czerwony barszcz zawsze się udaje i jest pyszny.
Proporcje na 4 litry czystego czerwonego barszczu.

SKŁADNIKI:

*2 l wody
*4 kg buraków
* włoszczyzna (marchew, seler, pietruszka, por)
* przyprawy: sól , pieprz,gałka muszkatałowa, liść laurowy 2-3 szt, ziele angielskie 5 szt.
* sok z cytryn ok. 4-5sztk.
*4 ząbki czosnku
*dodatkowo dałam 2 kostki bulionu ("organik") możecie pominąć
*1 cebula
*1 łyżeczka oleju
*1/4 główki kapusty
* pęczek natki pietruszki

WYKONANIE:
Warzywa obrać i wrzucić do gotującej wody z łyżka oleju, gotować do miękkości. Po ugotowaniu warzywa wyjąć z garnka (później z nich zrobimy Wegańską  sałatkę).
Buraki obrać ze skórki i wycisnąć z nich sok (ja zrobiłam to wyciskarką- otrzymałam 2 litry soku). Przelałam przez sito. Sok z buraków zagotować z bulionem i  dodać listek laurowy oraz ziele angielskie. Po zagotowaniu dodać resztę przypraw- oczywiście do smaku. Kto lubi bardziej pikantny barszcz może dodać więcej pieprzu i gałki muszkatałowej. Na koniec dodajemy sok z cytryny (tyle ile lubimy). Próbujemy i zachwycamy się kolorem i smakiem.
Barszczyk podajemy z uszkami, pasztecikami lub jako gorący kubek.
Smacznego!

SAŁATKA WEGAŃSKA

Warzywa ugotowane z wywaru do barszczu wykorzystamy do sałatki wegańskiej. Marchewkę, pietruszkę , seler, kapustę kroimy w kostkę a kapustę w paski. Dodajemy groszek zielony i kukurydzę oraz czarne oliwki przekrojone na pół. Mieszamy z majonezem z ziemniaków, ewentualnie  doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Idealny majonez z ziemniaków do tej sałatki znajdziesz TUTAJ



Moczka najlepszy przepis rodzinny

Oczywiście Marzenka obdarowała mnie wspaniałą  Moczką.Dlaczego od Mojej znajomej  jest taka pyszna? Gdyż ta,którą dostałam jest pełna bakalii, których Marzena dodaje po królewsku( czyli bardzo dużo) oraz to podarunek od serca!
Dziękuje Marzenko!
Przepis na  Moczkę  -   TUTAJ







Syrop daktylowy

Syrop daktylowy, słodki gęsty i smaczny . Można używać do słodzenia napojów, polewania np. naleśników, ciast i innych potraw zamiast cukru. Jest łatwy i szybki  w wykonaniu , tak jak dzisiejszy mój post. W lodówce można przechowywać do 3 tygodni.

Składniki
200 g  daktyli bez pestek
1 szklanka  wody
sok  z cytryny
Wykonanie
Daktyle umyć, zalać przegotowaną wodą na 3-4 godz. ja namoczyłam na noc. Zmiksować na gładką masę, dodać sok z cytryny( u mnie z połowy) Wymieszać . Mój mikser jest , mało wydajny  więc ja przelałam  jeszcze  przez sito. Gdy uważacie że syrop jest zbyt gęsty, dodajcie odrobinę wody. Syrop wyszedł pyszny.

                                                              Smacznego!

Sos z jarmużu


SKŁADNIKI:

* 3/4 szklanki niesolonych orzechów nerkowca
* 3/4 szklanki wody
* 1 szklanka jarmużu
* 1/4 szklanki świeżego pokrojonego koperku
* 2 daktyle
* 2 ząbki czosnku
* pół łyżeczki soli
* pół łyżeczki pieprzu
* trzy łyżki soku z cytryny

WYKONANIE:

Wszystko razem dokładnie zmiksować w blenderze.  Ja cytrynę i pieprz ziołowy dałam na koniec. Przechowywać w lodówce . Ja podałam z kaszą bulgur i warzywami , było pyszne!




Pasta z dyni


SKŁADNIKI:
* 1 pokrojonej czerwonej papryki (u mnie obrana ze skórki)
* ok. 1,5 szklanki pokrojonej dyni (ugotowanej)
* pół szklanki  ziaren słonecznika
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* szczypta soli  i pieprzu do smaku
* sok z połowy cytryny bądź limonki

WYKONANIE:
Wszystko razem miksujemy. Smacznego! Ja dodałam  więcej soli i pieprzu, dla mnie było za mdłe.
Pasta jest smaczna i zdrowa. To moja propozycja na Festiwal Dyni,  którą  bardzo lubię   i to przez cały  rok!
Smacznego!

Potrawka z soczewicy

SKŁADNIKI:

* 1 1/2 szklanki zielonej soczewicy
* 1 pokrojona marchewka
* 1 pokrojona łodyszka selera naciowego
* 1 pokrojona cebula
* 3 drobno pokrojone ząbki czosnku
* pół szklanki sosu sojowego
* pieprz i sół
* 3 szklanki wody

WYKONANIE:
Wszystko razem ugotować aż będzie miękkie. Na wyłączonym ogniu dodać sos sojowy, pieprz i sól. Idealne z ryżem. Można posypać natką pietruszki. Smacznego!









Figi po królewsku



Zapiekane figi z pistacjami i syropem z leśnych jeżyn. Brzmi królewsko i smakuje obłędnie. Figi teraz można kupić w cenie o,49 zł za szt.Ten deser można nie zapiekać, będzie to danie witariańskie- czyli na surowo.Jest to najprostszy i najszybszy deser  do zrobienia.
Koszt na 2 osoby- 2,50 zł./ na osobę 2 sztuki

Składniki
* 4 figi
* 6  sztk. pistacji
* syrop  z jeżyn leśnych i miodu
Wykonanie
syrop-sok z leśnych jeżyn( możesz zastąpić innym) miód .Wszystko wlewamy do garnka i odparowujemy  stale mieszając, aby uzyskać gęsty syrop.
 figi dokładnie myjemy,nacinamy u góry owocu na krzyż, posypujemy pistacjami i zapiekamy ok. 15-20 min.  w 180 stopni C.
Przekładamy na talerz, polewamy gorącym  syropem.
Smacznego!


Deser na surowo






POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...