Chleb na zakwasie

Już dawno chciałam dać przepis na pyszny chleb na zakwasie.Ale wirusy polubiły mój komputer i nie chciały bym z niego korzystała.  Chlebuś jest łatwiutki, smaczny i własnego wypieku.

PRZEPIS NA CHLEB NA ZAKWASIE  " pożyczony"
* 1 kg mąki białej np. poznańska
* początek( zakwas)
* 6 szkl. wody ciepłej

 Wszystko wymieszać i zostawić na 12godz. najlepiej na noc.
 Po tym czasie wsypujemy 1 kg. mąki dowolnej- pszenna razowa, żytnia orkiszowa jaka chcemy i 1,5 szkl. ziaren( słonecznik, siemię lniane, sezam, orzechy , rodzynki itp) + 2 łyżki płaskie (do zupy) soli. Wszystko mieszamy bardzo dokładnie.
Uwaga odrywamy kawałek ciasta( początek) wkładamy do szklanki , przykrywamy folią i  mamy do pieczenia następnych chlebów! Formy do chleba smarujemy oliwą i wkładamy 3/4 foremki ciasta.
 Zostawiamy do wyrośnięcia na 4-6 godz.
Pieczemy w elektrycznym piekarniku  temp.180  stopni- 1,5 godziny. Gazowy piekarnik 1,5 godz. temperatura 190-200 stopni, musicie sami wyczuć pieczenie .żeby nie spalić chleba.
wyjmujemy od razu z foremek, smarujemy wierzch chleba olejem i kładziemy  na kratce do ostygnięcia.

UWAGI- najważniejsza jest proporcja 2 kg maki+ 6 szkl. wody+ 1,5 szkl. ziaren +zakwas           ( początek) =chleb
 Jakiej mąki użyjemy nie ma znaczenia, można dodać otręby, kiełki, cebulę, żurawinę  w zależności jaki chcemy uzyskać smak!
Moi drodzy życzę powodzenia, na terenie Świdnicy chętnie podzielę się zakwasem( początkiem)




 Taki zakwas może stać w lodówce długooooooo!

4 komentarze:

  1. Piekłam-zakwas dostałam od p.Natalii-chleb wyszedł cudownie pyszny!!!Polecam i pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Obecnie jestem na etapie próbowania lokalnych chlebów, jednak te ze sklepu i tak mają się nijak do tych domowych. Przepisik wypróbuję

    OdpowiedzUsuń
  3. a jak ktoś nie ma takiego "początku" - chodzi o zakwas to jak go można zrobić w wwarunkach domowych?

    OdpowiedzUsuń
  4. ile tego początku -wagowo lub objętościowo?









    OdpowiedzUsuń

POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...