Gołąbki z kapusty włoskiej - wegańskie

GOŁĄBKI Z KAPUSTY WŁOSKIEJ
Składniki
*1 główka kapusty włoskiej
*1 szklanka ryżu- najlepiej ciemny
*1/4 szkl. granulatu proteiny sojowej(suchej)
* 2 duże łyż. pokrojonego pora
* przyprawy do smaku - pieprz, sól lub przyprawa warzywna, szczypta majeranku i gałki muszkatałowej
*1 łyż.oliwy  z oliwek
*sos pomidorowy
WYKONANIE
Kapustę- wycinamy środek(, wycinamy żyły) każdy liść wkładamy do bardzo gorącej wody a potem do zimnej.
Ryż gotujemy dodajemy granulat + usmażony por + przyprawy do smaku.
Przygotowanie granulatu sojowego- do garnka z wrzącą woda wsypuje granulat i gotuję 2-3 min.Odlewam wodę i dodaję do potrawy.
Próbuję farsz jak uznam, że  jest odpowiednio doprawiony  - nakładam na liście i zawijam. Na dno garnka układam liście, potem Gołąbki. Zalewam wywarem warzywnym i gotuję pod przykryciem na małym ogniu ok. 30-45 min.Pod koniec gotowania zalewam sosem pomidorowym  z kartonu, Gotuje 2-3 min, gotowe!
Dlaczego tak skromnie na talerzu ? Za szybko zniknęły tzn. że smakowały.
Z włoskiej kapusty robi się szybciej gołąbki i na pewno szybciej znikają.
Smacznego!

Galaretki, dyniowe. pomarańczowe......

Galaretki dyniowe,pomarńczowe, mleczne , jaki tylko smak chcemy uzyskać, taki musi być główny składnik.
Galaretki robione oczywiscie  na agarze- żelatyna roślinna.
Dynię udotowałam, zmiksowałam + cukier + sok z cytryny( na1/2 szkl. 1,5 łyż. agaru ).Podobnie z sokiem pomarańczowym.
Mleczne1/2 szkl.mleka sojowego + 1/2 łyż.carobu + 1,5 łyż agaru.Mieszamy dokładnie  zagotować i do foremek.Ja galaretki używam bardziej do dekoracji np. deseru , tortu, ciasta itp.

Słodkie przekąski z mango, banana i galaretek dyniowych

Przepis na smakołyki z mango- mam od Romana U. Pięknie się prezentują i smakują bardzo dodrze.
Potrzebujemy dojrzałe mango, banan i galaretki dyniowe.
Owoce myjemy, obieramy ze skórki, banany kroimy na małe kawałki , mango na jak największe plastry.
Mango po obraniu ze skórki, wyszukujemy płaska stronę i plastry kroimy obieraczka do ziemniaków.Im plastry większe, tym łatwiej  formować  smakołyki . Przepis na galaretki dyniowe w następnym poście.

Koszt -ok.3zł, mango kupiłam w promocji 1,50 za sztk. Słodziaki- czyli słodkie przekąski  oprószyłam  carobem.Te smaki owoców wzajmnie się uzupełniają , są pyszne.
Smacznego!

Pączki z ziołami

SKŁADNIKI NA PĄCZKI
   1kg mąki
   10 dkg drożdży
    woda
   1/2 łyżeczki soli
   zioła : po 2 łyżki prowansalskie, kumin, majeranek,oregano lub które lubicie.
   zaczyn z drożdży: drożdże wymieszaj dwoma łyżkami z ciepłej  wody i 2 łyżkami mąki. Zostaw do wyrośnięcia.

 Wymieszaj wszystkie składniki razem z zaczynem i  zagnieć ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

dodatkowe rady
Wodę do mąki dodajemy ciepłą i powoli na tyle ile wchłonie mąka.Ciasto  nie może kleić do rąk czyli trzeba je dobrze wyrobić.

 Poszczególne etapy przygotowania- ok.1,5 godz.  Koszt całkowity 6zł bez tłuszczu

Łazanki z czerwoną kapuchą

Łazanki z czerwona kapuchą, tj. z czerwoną kapustą. Przepis Bożeny  ze Stargardu Szcz. Łatwy , smaczny i przyjemny.Jak zrobić?
 PRZEPIS  NA ŁAZANKI Z CZERWONĄ KAPUCHĄ
Porcje dla 2 osób- koszt całkowity-3-4 zł
* 1/2 główki czerwonej kapusty ( u mnie 46 dkg)--------------------------1,40zł
* makaron na łazanki (20dkg)---------------------------------------------0,80zł
* 2 cebule małe lub jedna duża, najlepiej czerwona------------------------0,20zł
* przyprawy- sól, pieprz i krem słodko-kwasny na bazie octu balsamicznego-2 łyż. małe oraz oliwa z oliwek
 ok. 2duże łyżki do poduszenie cebuli--------------------------------------0,60zł
WYKONANIE
Makaron na łazanki, gotujemy (al dente ),cebulę kroimy w w piórka,rzucamy na patelnie z oliwą.Po 2-3 minutach, rzucamy pokrojoną drobno czerwona kapustę, Dusimy do miękkości  i zdejmujemy z ognia.( ja  nie lubię twardej czerwonej kapusty). Dodajemy  przyprawy i ocet balsamiczny, ja dodałam jeszcze sok z 1/2cytryny aby uzyskać ładny kolor i podkreślić smak, ale to jest konieczne. Kapustę mieszamy  z makaronem , jeżeli uważamy że za mało słone itp.dodatkowo doprawiamy wg. swojego gustu.
Podajemy na ciepło,  można dodatkowo posypać uprażonymi pestkami dyni . Gdy nie macie w swoim domu takiego "crema di balsamika"

Zupa porowa


Zupa porowa łatwa do ugotowania.Koszt ok. 8 złotych,  dla 4 -osób. Gdy dodamy tofu wędzone-koszt wrośnie od 3-4 zł.

Składniki
* 1 duża pora(500g)  lub 2 mniejsze
* proteina sojowa granulat 150g
* śmietana sojowa lub mleko + 2 duże łyżki mąki kukurydzianej
* przyprawy- sól, pieprz
* 2 ,5 l wywaru z warzyw
Pory obciąć tylko białe części, umyć dokładnie , pokroić cienko i drobno.Wrzucić na rosołek warzywny, dosypać proteinę , gotować  aby wszystko było miękkie( ok.15-20 min.), Dodać mleko  z mąką kukurydzianą, zagotować i doprawić do smaku.
Do zupy można dodać zmiksowane  tofu wędzone. Wtedy smakuje jeszcze lepiej.
SMACZNEGO!

Dynie faszerowane

Moje dynie są te malutkie, które nie zdążyły urosnąć, zabrakło im kilkunastu dni aby stać się pięknymi dorodnymi dyniami.Ale tym maluchom niczego nie brakuje.
Dynie faszerowałam ugotowanym ryżem+ papryka+ brokuł+ przyprawy do smaku. Warzywa drobno pokroiłam i obgotowałam, wymieszałam z ryżem i przyprawami. Dynie Hokkaido umyłam i wydrążyłam  pestki.Nałożyłam do środka swój farsz.Dynie ułożyłam w naczyniu  i podlałam 1 szkl.  wody.  Zapiekałam ok.1 godz.  -180 stopni w naczyniu żaroodpornym.  Farsz trzeba mocno przyprawić, gdyż dynia jest mdła w smaku.
Gorące dynie podałam ze szpinakiem. Pycha!

Pasztetowa słonecznikowo -agarowa


 Od Reni dostałam przepis na pastę ze słonecznika  z Agarem. Zmieniłam" co nieco" jak to mówił Kubuś Puchatek. Podam oryginalny przepis a w nawiasie moje zmiany
PASZTETOWA  ZE SŁONECZNIKA I AGARU
* 2 szkl. łuskanego słonecznika
* 4 szkl. wody, sól, pieprz ziołowy, przyprawa do flaków "Apetita"( ja dodałam przyprawy    warzywnej i zioła prowansalskie)
* 2 małe łyż. Agar-Agar( dałam 2 duże płaskie łyżki)Wszystkie składniki( bez  Agaru) gotuj ok. 15 min. na koniec gotowania dodaj Agar , wszystko zmiksuj zostaw do wystygnięcia.
Ja jeszcze ciepłą masę zawinęłam   w algi morskie(które uwielbiam w każdej postaci) , takie jakie używamy do sushi tj. arkusze  Zostawić na około godzinę, potem kroić na cienkie plastry.  Podawać na kanapkach, do  ryżu itp.

Naleśniki z farszem dyniowym

Naleśniki  robimy wg. swojego  przepisu
.Ja robię to z jajkami lub bez. To zależy od tego co mam w lodówce. Ja jestem  lakto- owo- wegetarianką, więc jajka używam sporadycznie.
Przepis na naleśniki
* 1 szkl. mąki żytniej
*1 szkl. mąki białej( Typ550)
* odrobina soli
*1 jajko( nie musi być - wersja wegańska)
* 1 i 1/2 szkl. mleka   (gdy nie mam mleka dodaję wodę , często wychodzi nawet 2 szkl.)
Wszystko miksuję dodając mleko gdy jest za mało dodaję więcej płynu. Ciasto ma być lekko gęste ale lejące .Odstawić na 1/2 godziny.
Farsz do naleśników
* 1 mała dynia Hokkaido
*1 łyż. melasy
*odrobina soli
* sok 1/2  z cytryny
Dynię oczyszczamy i myjemy, Kroimy na  kawałki ze skórką, gotujemy w wodzie.Gdy dynia będzie miękka, odstawiam z palnika i odlewamy wodę. Miksujemy dodając resztę składników. Ja robiłam to ręcznym mikserem.Farsz jest bardzo słodki. Nakładamy do naleśników i zawijamy w rulony  lub trójkąty. Podajemy z dowolnymi sezonowymi owocami.
Przepis dołączam do akcji   Festiwal Dyni

Herbata z pokrzywy

Herbata z pokrzywy.
Oto niektóre właściwości  pokrzywy.  Zawiera witaminy A, C, K,B2, kwas pantotenowy oraz kwas organiczny( mrówkowy,glikolowy,glicerolowy).Fosfor, żelazo, siarkę, potas, jod, sód, wapń. Ma działanie moczopędne, odkażające wzmacniające, oczyszczające.
Wiele szczegółów możecie znaleźć w internecie. Pokrzywa jest to pospolity chwast , który jest wszędzie.Ale jej  bogactwo wielu składników zaskakuje. Najlepsza jest majowa, ale ja używam jej przez cały rok.  Z pokrzywy  można zrobić zupę, dodawać do potraw np. do jajecznicy
Pokrzywę dodaję do postów: Prawda - nieprawda.
Ja piję  herbatkę z pokrzywy suszonej   z odrobiną miodu chociaż raz na tydzień ale najbardziej smakuje mi świeża  dopiero co zerwana( oczywiście umyta wcześniej). Ma cudny zielony kolor.Polecam

Zadziwiajace działanie mrożonej cytryny


 Artykuł otrzymałam od znajomego,.Nie zawsze musimy się z nimi zgadzać, ale mamy XXI w. , każdy może głosić swoje opinie. Może w średniowieczu już by mnie spalono na stosie, jako czarownicę  ale dzisiaj żyjemy  w wolności poglądów i słowa........a może się mylę?

Pozdrawiam Wszystkich cieplutko !

Źródło tych informacji jest fascynujące: to wyszło od jednego z największych producentów leków który po 20 latach badan laboratoryjnych prowadzonych od 1970 roku udowodnił i ujawnił że cytryna zabija komórki nowotworowe w przypadku 12 rodzajów nowotworów jak nowotwory jelita, piersi, prostaty, płuc i trzustki, owoce drzewa cytrynowego działają 10000 razy lepiej niż Adriamycyna, lek używany przy chemioterapii, powodujący tylko zwolnienie wzrostu komórek nowotworowych.
To wszystko to tylko mrożona cytryna. Wielu zawodowców w restauracjach i miejscach żywienia zbiorowego używa lub konsumuje cala cytrynę i nic nie jest wyrzucane.
Jak zużywać cala cytrynę bez wyrzucania czegokolwiek?
To proste. Włóż cala umyta cytrynę do zamrażalnika swojej lodówki. Kiedy jest ona już zamrożona, węz tarkę i utrzyj na niej cala cytrynę (nie obieraj skorki) i posyp ta utarta masę na swoje jedzenie (sałatkę, lody, zupę, dania , sosy, lista dań jest niekończąca się).
Cale jedzenie zyska niespodziewanie cudowny smak, którego nigdy wcześniej nie doświadczyłaś. Wcześniej myślałaś tylko o soku z cytryny i witaminie C. 
Co jest główną zaletą w jedzeniu całej cytryny inną niż zapobieganie wyrzucaniu jej niezużytej części i dodawaniu smaku swoim posiłkom? Cóż, jak widzisz skórka cytryny zawiera 5 do 10 razy więcej witamin niż sok z cytryny. I tak właśnie to wyrzucałaś. Ale od teraz wykonując ta prosta procedurę z mrożeniem całej cytryny, ucieraniem jej i dodawaniem tego do swojego jedzenia czy picia możesz spożywać wszystkie odżywcze składniki i być zdrowsza. Dobre jest także to, że skorka z cytryny to zdrowe i odmładzające pożywienie zwalczające także wszystkie toksyczne elementy w twoim ciele.
Tak wiec włóż swoja umyta cytrynę do zamrażalnika i dodawaj do jedzenia codziennie. To klucz aby twoje jedzenie było smaczniejsze, a ty żebyś żyła dłużej i była zdrowsza. Taki jest sekret cytryny. Lepiej późno niż wcale.
Cytryna (Cytrus) jest cudownym produktem zwalczającym komórki rakowe. Jest 10000 razy silniejsza niż chemioterapia.
Dlaczego o tym nie wiedzieliśmy? Bo wielkie firmy farmaceutyczne i laboratoria są zainteresowane wytwarzaniem sztucznych produktów co przynosi im wielkie zyski. Teraz możesz pomoc przyjaciołom poprzez poinformowanie ich o korzystnym wpływie cytryny i jej soku na zapobieganiu chorobom. To wybornie smakuje, jest mile i nie ma skutków ubocznych jak chemoterapia. Jak wielu ludzi umarło ponieważ jest to pilnie strzeżona tajemnica w celu nienarażenia na niebezpieczeństwo milionowych zysków wielkich korporacji. Jak wiesz jest wiele gatunków drzew cytrusowych rodzących cytryny i limonki. Możesz je zjadać na wiele sposobów, sok, miąższ, skórkę, robić drinki i ma to wszystko wiele zalet z których najważniejsze to te jakie wywiera na torbiele i nowotwory. To drzewo to udowodniony dostarczyciel lekarstwa na raka. Jest także znane, jako zwalczający drobnoustroje, zakażenia bakteriami oraz grzybami. Jest skutecznym środkiem przeciwko ludzkim pasożytom i robakom. Reguluje tez ciśnienie krwi kiedy jest ono za wysokie oraz działa jako środek przeciw depresjom, stresom czy zaburzeniom nerwowym.


Co jest jeszcze bardziej zdumiewające, ten typ terapii cytryna zwalcza tylko złośliwe komórki rakowe i nie powoduje żadnych skutków ubocznych dla normalnych komórek organizmu. Tak wiec umyj dobrze cytrynę, zamroź ja i utrzyj na tarce.
Tekst jest nie zbyt dobrze tłumaczony na  język polski, ale tylko taki posiadam. 




Zupa z dyni


Zupa z dyni  to najłatwiejsza zupa do gotowania.  Właściwości dyni - jest ich dużo, wymienię tylko kilka.
100 g zawiera  ok. 15 kalorii,Zwiera min. B1, B2, PP I C, dużo wapnia, fosforu  magnezu i żelaza.  Ja podam powtórzę przepis na zupę.
SKŁADNIKI
Porcja dla 4 osób
* 4 szklanki dyni pokrojonej w kostki
* 1 marchewka
* 2 duże lub 4 małe ziemniaki
* sok z cytryny,  sól, pieprz ziołowy, curry, czosnek
* 1 łyżka oliwy i mleko sojowe ok. 1/4 szk.
* 4 szkl. wody
WYKONANIE
 Dynię pokrojoną, ziemniaki i marchewkę( wcześniej wszystko umyte i obrane)  wrzucić do gotującej się wody. Gotować do miękkości. Zmiksować( ja to robię ręcznym  mikserem w garnku)
 Doprawić do smaku  cytryną, solą, pieprzem, curry i dodać mleko , czosnek oraz oliwę.
Zupę  posypać prażonymi płatkami migdałów lub  pestkami dyni. U mnie posypałam   suszonymi płatkami słonecznika.
Moi drodzy łatwe? Powodzenia!


Śliwkowo -figowy deser

Wspaniały  deser śliwkowo- figowy, może troszeczkę jest  pracy  ale naprawdę tylko troszeczkę.
Jest smaczny i to na pewno.
Deser dla 4 osób
SKŁADNIKI
* 2 figi............................................................................1,80zł
*1 szklanka śliwek Węgierek ( bardzo dojrzanych...........1,00zł
* cukier trzcinowy lub  inny słodzik naturalny....................1,00zł
*Agar ok 4 łyż.( od herbaty)
* syrop klonowy
Wykonanie
Pierwsza  warstwa
Śliwki wypestkować, włożyć do garnka( jeżeli to konieczne dolać 1/4 szkl. wody). Gotować ok. 5 min. razem z cukrem trzcinowym aby śliwki były miękkie, odlać sok , następnie zmiksować( u mnie mikser ręczny).  Do zmiksowanych śliwek dodać 2 łyżeczki agaru i zagotować.
Druga warstwa
Do soku dodać agar  wymieszany z 1/4 szkl. wody, wymieszać i zagotować czyli doprowadzić do wrzenia.

Wybieramy miseczkę, na dnie układamy figi pokrojone w plastry, nakładamy pierwszą warstwę (zmiksowane śliwki), następnie figi i druga warstwa( zalewamy sokiem). Odstawiamy  na ok.1 godz. W lodówce może przechowywać ok. 2-3 dni. 
Deser podajemy z  syropem klonowym i dekorujemy wg. uznania(  u mnie  kwiatek  z brzoskwini i listki mięty)
UWAGA! należy szybko nakładać warstwy gdyż agar szybko tężeje,  zawsze można go podgrzać - stanie się znowu płynny.


Kolorowy zawrót głowy czyli leczo z dyni



Witam wszystkich cieplutko!

Gdy jest ładna pogoda, śpiewają ptaszki, jest zielono och i ach, to nie siedzimy w domu. Dlatego przygotowanie dania nie może trwać więcej niż 1/2 godziny. Więc do roboty!

Leczo z dyni ( porcja dla 2 osób)
-1 bardzo młoda dynia lub taka, która ma miękką skórkę np. Hokkaido
- 2 małe cukinie( ja dałam malutkie 2 1/2)
-1 cebula duża i 1 ząbek czosnku
-2 kolorowe papryki( u mnie czerwona i zielona)
- 1łyż.oliwy
-1/2 szkl. wody
- przyprawy do smaku: lubczyk, sól.pieprz ziołowy,papryka ostra

Sposób przygotowania:
Cebule i paprykę dusimy na oleju, dodajemy do garnka z resztą pokrojonych  warzyw(cukinia i dynia)+ woda. Wszystko dusimy ok.10-15 min.Warzywa mają być lekko twarde  tzn.al dente. Doprawiamy przyprawami do smaku, podajemy z ziemniakami lub chlebem.
Uwaga- młode warzywa  bardzo szybko miękną w czasie gotowania więc warto nawet po 5 min. sprawdzić miękkość.





Wiśnie z mojej działki

Wiśnie  z mojej działki i nie tylko. Już mam kilka słoiczków dżemu  i soku  z wiśni. Robię to prostym sposobem- mam wyciskarkę, dryluje wiśnie-rzucam do wyciskarki( kiedyś sokowirówki) sok gotuje w jednym garnku( zbieram szumowiny -pianę dosypuję do wrzątku cukier mało) gotuję żeby cukier się rozpuścił. Wlewam do wyparzonych słoików( piekarnik).
DRUGIE-dżem ,resztki które zostają do gara, dolewam trochę soku gdy jest za suche i gotuję do miękkości. cały czas mieszając- trwa to do 20 min. dosypuję cukier na 1kg/owoców ok. 1 szkl.
Gotuję do połączenia składników. To samo gorący słoik- wkładam dżem, zakręcam denko i do góry nogami ustawiam do wystygnięcia.
Denka w srodku przecieram alkoholem.
Mam soki i dżemy w kilka minut. Zaręczam, że smakują wybornie.

Chleb na zakwasie

Już dawno chciałam dać przepis na pyszny chleb na zakwasie.Ale wirusy polubiły mój komputer i nie chciały bym z niego korzystała.  Chlebuś jest łatwiutki, smaczny i własnego wypieku.

PRZEPIS NA CHLEB NA ZAKWASIE  " pożyczony"
* 1 kg mąki białej np. poznańska
* początek( zakwas)
* 6 szkl. wody ciepłej

 Wszystko wymieszać i zostawić na 12godz. najlepiej na noc.
 Po tym czasie wsypujemy 1 kg. mąki dowolnej- pszenna razowa, żytnia orkiszowa jaka chcemy i 1,5 szkl. ziaren( słonecznik, siemię lniane, sezam, orzechy , rodzynki itp) + 2 łyżki płaskie (do zupy) soli. Wszystko mieszamy bardzo dokładnie.
Uwaga odrywamy kawałek ciasta( początek) wkładamy do szklanki , przykrywamy folią i  mamy do pieczenia następnych chlebów! Formy do chleba smarujemy oliwą i wkładamy 3/4 foremki ciasta.
 Zostawiamy do wyrośnięcia na 4-6 godz.
Pieczemy w elektrycznym piekarniku  temp.180  stopni- 1,5 godziny. Gazowy piekarnik 1,5 godz. temperatura 190-200 stopni, musicie sami wyczuć pieczenie .żeby nie spalić chleba.
wyjmujemy od razu z foremek, smarujemy wierzch chleba olejem i kładziemy  na kratce do ostygnięcia.

UWAGI- najważniejsza jest proporcja 2 kg maki+ 6 szkl. wody+ 1,5 szkl. ziaren +zakwas           ( początek) =chleb
 Jakiej mąki użyjemy nie ma znaczenia, można dodać otręby, kiełki, cebulę, żurawinę  w zależności jaki chcemy uzyskać smak!
Moi drodzy życzę powodzenia, na terenie Świdnicy chętnie podzielę się zakwasem( początkiem)




 Taki zakwas może stać w lodówce długooooooo!

Paprykarz Reni

Ja pamiętam smak " paprykarzu szczecińskiego." Renia to moja znajoma, która  pytała mnie jak upiec chleb, jak zrobić pastę, prosiła o przepisy i pytała o szczegóły. Dzisiaj ja często pytam Renię  jak to zrobiła. Nie boi się wyzwań, próbuje smaków,dzięki jej otwartości powstaje dużo nowych przepisów i potraw " jadalnych"
Nie jestem mistrzem gotowania ale żartobliwie mogę powiedzieć " że uczeń przerósł mistrza". Ja cieszę się z jej sukcesów i pasji.  Może uda mi się namówić ją do założenia bloga. Pozdrawiam ja serdecznie i podaję jej przepis.
Paprykarz  Reni
*2 średnie marchewki
*1 pietruszka
* 1 papryka czerwona
* koncentrat pomidorowy( ja dałam 2 malutkie słoiczki)
*cebula
* przyprawy- słodka i ostra papryka( ja nie dałam mój mąż nie lubi) w proszku
* sól i pieprz ziołowy do smaku
* 2 łyżki duże( do zupy) płaskie płatków drożdżowych
* 2 woreczki ryżu
WYKONANIE- ryż gotujemy,cebulę i paprykę drobno kroimy, marchew i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach .Wszystkie te składniki dusimy do miękkości na patelni. Ja to robię w woku więc nie muszę przekładać do miski aby wymieszać z ryżem.Moje patelnie są  małe i nie mieściły się  wszystkie składniki w czasie mieszania.
Gdy składniki na patelni są miękkie   dodaję+ryż ugotowany+koncentrat pomidorowy+ przyprawy do smaku+ 2 łyżki płatów drożdżowych. Wymieszać i spróbować, uwaga z papryka ostrą nie za dużo zwłaszcza gdy będą jadły to dzieci.
Paprykarz smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.
Jest pyszny  z chlebem ale można jeść łyżkami prosto z talerza. Mi osobiście smakuje na zimno zwłaszcza na kolacje.  Zamieszczam mało zdjęć, gdyż za szybko zniknął z miski mniam.......
UWAGI-ryż polecam pełnoziarnisty-ale zmieni trochę smak, zamiast koncentratu pomidorowego nie wiem jaki zamiennik. Ja wybrałam bez konserwantów - jeżeli etykiety nie kłamią. 



Smacznego!

Lody jagodowe - pierwsza propozycja

Pierwsza propozycja  moja z przepisów Romana U. to przepis na lody jagodowe.
Dotychczas robiłam lody  tylko z owoców  tzn.  truskawki i banany zamrozić i  zmiksować.  Też mi smakowały.bez cukru same owoce. Roman podał przepis na lody  z bananem i brzoskwinią, owoce można dowolnie zmieniać. Banan wiadomo służy jako słodzik. A teraz przepis na lody jagodowe, wybrałam jagody z dwóch wzg. mój mąż  bardzo lubi i jest teraz sezon na jagody.
PRZEPIS NA LODY JAGODOWE
 * 3 banany
 * 200g orzechów nerkowców ( orzechy  wcześniej namoczyć)
 * 1 1/2 szkl. jagody( może być więcej)
 * 4--5 łyż. mleka sojowego( żeby lepiej zmiksować)

Orzechy namoczone zmiksować na krem z mlekiem sojowym, do blendera dodać pozostałe składniki- jagody, banany, zmiksowane orzechy.Wszystko dokładnie zmiksować i zamrozić na ok. 3 4 godz.
Jeżeli chcemy  lody mieć od razu, mrozimy tylko banany i wszystkie składniki  miksujemy.Spożywamy od razu.  Moje lody,  jedliśmy na drugi dzień więc były twarde jak kamień. Wtedy trzeba wyjąć wcześniej  z zamrażalnika  aby były miękkie. 
Lody były pyszne, następnym razem, do masy zmiksowanej dodam całe owoce , będzie pięknie wyglądać i jeszcze lepiej smakować.

LODY JAGODOWE


Zaleta lodów  - wiem co jem,nie zawiera dodatków sztucznych  i cukru.A najważniejsze ,że są pyszne! Proszę o opinię ,czy wam smakowały?

Warsztaty kulinarne z Romanem Uhrin








 Warsztaty kulinarne były jednym z punktów trzy dniowej Konferencji Zdrowia w Lubachowie. Roman jest  z zawodu kucharzem, napisał 3 książki kucharskie( o ile dobrze pamiętam).Zdrowy styl życia to jego główna zasada. W Czechach prowadzi Expo  Zdrowie dla dzieci i dorosłych, założył 80 Klubów Zdrowia. Jest bardzo komunikatywny i zawsze uśmiechnięty.Jest weganinem. Warsztaty trwały 2x 4godz.  ale czas tak szybko minął, że nikt nie odczuł długiego siedzenia. Oto kilka migawek z tego spotkania oraz kilka przepisów które mnie najbardziej zainteresowały.Dosyć pisania i nudzenia, pozdrawiam wszystkich uczestników i miłego oglądania. Przepisy najciekawszych potraw bedę zamieszczać  sukcesywnie.

Łakocie i smakołyki czyli daktylowew wafelki

Wafelki  są pyszne, ładnie wyglądają i zachwycają swoim wyglądem. Produkty, które potrzebujemy: suszone owoce i orzechy oraz opakowanie suchych wafli.
Przepis
1 szkl. daktyli
1/2 szkl. moreli
1/2 szkl. migdałów
1/2 szkl.orzechów nerkowców
1/2 szkl.rodzynek
1/2gorzkiej czekolady(tartej) lub 2 duże łyż. karobu
Orzechy możemy zmieniać np. laskowe, włoskie itp. Wszystkie składniki namoczyć na ok.1godz..
Dokładnie odlać wodę(wycisnąć) zmiksować. Ja miksowałam na dość grube  kawałki ale można zmiksować  na krem jak kto lubi.  Dodajemy czekoladę lub karob i dokładnie mieszamy.
Smarujemy suche wafle na grubość ok.1cm , właściwie nakładamy masę na wafle. Przykładamy z drugiej strony suchym waflem.
Wkładamy do lodówki na 1 godz. jak się nam spieszy to do zamrażalnika na kilka minut. Kroimy  na kwadraty.Jest gotowe ! 

Zdrowe przekąski i dip z tofu

Zdrowe przekąski i dip z tofu. Propozycja łatwa i szybka w wykonaniu.  Moje warzywa  są z działki, marchewki , groszek rzodkiewki, rukola , szczypiorek.
Warzywa które lubimy, dzielimy na małe kawałki, układamy na talerzu .
Przepis na dip z tofu
*  1/2 kostki tofu sojowego naturalnego
*  5 łyż. mleka sojowego lub wody
*  przyprawy - 1 ząbek czosnku, pieprz ziołowy i sól do smaku
* 1 duża łyżka pokrojonego szczypiorku
* 1 duża łyż. pokrojonej  rukoli
Tofu i mleko zmiksować ,  wszystko ma mieć konsystencje gęstej śmietany , jeżeli za gęste dolewamy więcej wody.
.Dodać resztę składników i wymieszać.Podawać  z warzywami lub jako sos do sałatki.

Marmolada z daktyli i ....

Miałam ochotę na " coś" słodkiego, Zdrowego, smacznego i słodkiego. Czy to jest możliwe?
Pierwsza propozycja to :
Dżem z daktyli bez gotowania
1 szklanka daktyli bez pestek
1szklanka letnią wody(około)
Wykonanie-   daktyle sprawdzić (czy nie ma pestek), umyj w ciepłej wodzie i następnie daktyle zalej  ciepłą wodą .
Woda ma pokrywać daktyle, jeżeli szklanka  wody za mało  to dolewamy więcej. Moczymy ok. 1godz. - odlewamy wodę. Wodę po namoczeniu  daktyli  zatrzymujemy , jeszcze będzie nam potrzebna .
Miksujemy ( ja- ręczny mikser) dolewając trochę wody  w której moczyły się daktyle. Uzyskujemy gęstość  jaką chcemy . Ja dodałam ok 1/4 szkl. wody. Uzyskałam gęstą marmoladę  z daktyli.
Marmoladą smaruję pieczywo, naleśniki , przekładam ciasta  i  ....
Druga propozycja to:
Bajaderki z daktyli
1/2 szkl. marmolady z daktyli.
1/2 szkl. pokruszonego ciasta biszkoptowego( może być dowolne, ciasto -czerstwe lub ciastka)
1/4 szkl. żurawiny suszone
  -wiórki kokosowe do obtaczania
Wykonanie- wszystko  razem mieszamy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Dobrze schłodzić , ale  możesz od razu jeść.Są pyszne!
 zdj.1 marmolada z daktyli
zdj.2. bajaderka z daktyli
UWAGA-masa ma być gęsta, jeżeli za bardzo  się klei -dodać więcej pokruszonego ciasta.
zdjęcia T. Majewski

Honey Pomelo

Jednym z moich ulubionym owoców jest Pomelo. Łatwe w obieraniu, smaczne,soczyste,odżywcze i pyszne ale to już pisałam, że jest pyszne!. Pamelo, im więcej waży tym owoc jest( nie wysuszony ) smaczniejszy. Jak ten owoc jemy?  Obieramy  ze skorki i zjadamy cząstki, taki jest najsmaczniejszy.
Owoc jest zielony,jego gąbczasta skórka ma grubość nawet 5 cm. a miąższ podobnie jak w przypadku pomarańczy dzielony jest segmentowo. Z jego połączenia z chińską pomarańczą powstał grejpfrut.
Wspólne pochodzenie to nie jedyna wspólna cecha Pamelo i grejpfruta. Ich podobieństwo tkwi także w smaku, choć Pamelo jest zdecydowanie łagodniejsze i mniej kwaśne. Świeże  Pamelo można przechowywać nawet do 4 miesięcy. Jego waga sięga nawet dwóch kilogramów, a średnica może osiągnąć 25 centymetrów.
Miąższ Pamelo oraz jego skórka są bogate w cenne dla naszego zdrowia i urody substancje.Można spożywać lub wycisnąć z niego sok lub też używać do przygotować słodkich przetworów.Jego skórkę można kandyzować i używać jako aromatycznej skórki, dodawanej m.in.do ciast.
Cenne właściwości  Pamelo
1. Jest doskonałym przeciwutleniaczem- zawarte w nim bioflanoidy hamują rozwój komórek nowotworowych u pacjentek cierpiących na raka piersi. 
 2. Zawiera zestaw witamin niezbędnych dla ludzkiego zdrowia- C, B1, B2, PP a także kwasu foliowego, beta-karotenu, wapnia, fosforu, żelaza, potas.
 3. sok Pamelo ma działanie zasadowe, więc równoważy działanie pokarmów zakwaszających organizm. Pomaga w przypadku występowania takich dolegliwości jak refluks i zgaga.


 4.ogromna zawartość witaminy C pomaga nie tylko zachować odporność ale także pomagać zwiększyć elastyczność tętnic
5. owoc pomelo oczyszcza  organizm z toksyn, a zawarte w nim enzymy ograniczają wchłanianie skrobi z pożywienia i są pomocne w obniżaniu poziomu cukru we krwi.
100gram Pamelo zawiera
* 44kalorie 44 
* 10.4grama węglowodanów
* 0,7grama białka 
*0.3grama tłuszczu 
(oprac".Zdrowie i Natura na co dzień")

Zupa krem z czerwonych buraków

To najłatwiejsza zupa jaką gotowałam. Przepis dostałam od Pani Marzeny.Smakowała wszystkim domownikom a ja się przy niej nie napracowałam.  Następnym razem, buraki ugotuję dzień wcześniej w skórce to oszczędzi mi czasu( gotowałam ok.40 min.). A teraz do  rzeczy tzn. do przepisu.





SKŁADNIKI

* 5 średnich cebul .............................1zł.
*1kg buraków....................................2 zł.

* bulion z warzyw ok. 2-3 litrów......... ok.2 zł.
* 1/2 kg. ziemniaków..........................1 zł.
* 2 -3 duże oliwy z oliwek....................
* przyprawy- 1 duża łyżka cary, sól i pieprz ziołowy do smaku.
cary można dać więcej wg. swojego gustu....................0,50zł.
koszt całkowity ze szczypiorkiem i śmietaną .................7 zł
WYKONANIE
Buraki  i ziemniaki obrać , ugotować w bulionie. . Cebulę obrać , pokroić i usmażyć na oliwie.
Wszystko zmiksować  na krem  , dodać przyprawy.
 Zupę krem,  z czerwonych buraków podawać  z kleksem śmietany( np. z nerkowców) i posypaną szczypiorkiem.
Uwaga- jeżeli uważamy, że zupa jest za gęsta dolewamy wody aby uzyskać odpowiednią konsystencje.
zdj.1 składniki na zupę
zdj.2.ugotowane buraki i ziemniaki
zdj,3 zmiksowana zupa i dodane przyprawy
zdj.4 cebula pokrojona i smażona
zdj,5 miksowanie wszystkich składników(ja to robię ręcznym mikserem)
Smacznego!

BAKŁAŻAN W ROLI GŁÓWNEJ czyli pasta z bakłażana

PASTA Z BAKŁAŻANA
Bakłażan inaczej zwany oberżyną. Jest warzywem mało znanym, ja sama   nie chętnie kupowałam oberżynę.
Dlaczego? odstraszała mię goryczka i przepisy nie zawsze trafione.
Przepis na pastę znalazłam " Znakach  czasu"nr.2/12 - przepis dodany przez I. Lewosińską. Zrobiłam i smakowało, dobry przepis polecam!

SKŁADNIKI
1bakłżan..................................................................4,50zł
10cm pora................................................................0,60zł
1/3 szklanki orzechów laskowych...........................2,00zł ( dałam 1/2 szkl.orzechów)
2 łyż. przecieru pomidorowego................................1,00zł (  dałam sos pomidorowy -karton 1//4 szkl)
2 ząbki czosnku.......................................................0,50zł ( dałam 1 duży)
4łyż. oliwy z oliwek..................................................0,50zł
sól i pieprz ziołowy do smaku.................................0,20 zł
Łączny  koszt............................................................9,20 zł
Bakłażany kupiłam małe 2 sztk. w cenie ....3,30zł, orzech swoje i sos pomidorowy z pakietu( 1/4 szkl) ok. 0,50zł . Koszt mój =ok.5 zł.
WYKONANIE
Bakłażan obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. 
Por pokroić a orzechy zmielić.
Na patelnie wrzuć bakłażan i zmiażdżony czosnek-smażyć ok.2-3min. Następnie dodać2/3 szkl. wody dusić pod przykryciem 10 min.( tak aby było miękkie) dodać resztę składników.Dusić jeszcze 2-3 min. Zestawić z ognia i doprawić do smaku.
Ja wszystko zmiksowałam ręcznym mikserem- wyszło pyszne. Przechowywać w lodówce.




PIEGUSKI PYSZNE KOTLETY

PIEGUSKI CZYLI KOTLETY Z FASOLI  I CIECIERZYCY
Kotlety z ciecierzycy i fasoli są pyszne i ładnie wyglądają.
SKŁADNIKI
*300g ciecierzycy( groch garbanzo)
*1/2 szkl.czerwonej ugotowanej fasoli( może być z puszki)
* 1 ząbek czosnku
*sól, pieprz  do smaku
* kminek(2 łyż. od herbaty płaskie)
* 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej
*1 jajko i bułka tarta do panierowania.
WYKONANIE
Ciecierzyce namoczyć na noc, rano odlać wodę dodać czystą wodę, ugotować. Zmielić czosnek, fasolę, ciecierzycę i dodać pozostałe składniki. Spróbować i doprawić dodatkowo wg. swojego gustu.
Formować okrągłe kotlety panierować  w jajku  i bułce. Weganie- panierujemy tylko mąką i bułką.





Smażyć na oleju -złoty kolor. Można zapiec w piekarniku. Podawać na obiad lub jako burger.
Z tej ilości otrzymamy ok.12 szt kotletów dużych.

Zielono mi i pierogi z kapustą pekińską.

Zielone warzywa tj. cukrowy groszek i mini cukinie podane z pierogami . Pierogi mają trochę inne nadzienie, moje ulubione z kapustą pekińską.
Mój  przepis sprawdzony i dopieszczony.
Ciasto na pierogi   kliknij
Farsz do pierogów
*1/2  dużej kapusty pekińskiej(  jeżeli  zostanie będzie na drugi dzień bigos)
*1 szk/ wywaru z warzyw
*olej lub masło ( 1 duża łyżka)
*sól i pieprz do smaku

Wykonanie-kapustę kroimy drobno, smażymy 2-3 min. na oliwie, następnie dolewamy wywar z warzyw( dusimy pod przykryciem do miękkości).  Farsz gotowy możemy nadziewać pierogi.
 Na patelnie wlewamy 1/2 szkl. wywaru z warzyw i kładziemy ( umyte mini cukinie 3szt. na osobę i ok. 5 strąków groszku cukrowego) cukinie  i groszek.
 Dusimy  do miękkości, dodajemy ok. 1/2 szkl. mleka kokosowego i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z warzyw i  mleka wytworzy się sos, którym polejemy pierogi.




Pierogi podajemy z zielonymi warzywami i sosem. patrz zdjęcia1.
Najbardziej smakuję odgrzewane  na drugi dzień.
Smacznego!

POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...