NOWY ROK 2012- ŻYCZENIA

Z okazji  Nowego Roku 2012 pragnę złożyć życzenia dla Wszystkich, wspaniałych ludzi, kochających gotowanie,  całą Rodzinę Blogowiczów i Wszystkich  odwiedzających, mój blog.
Życzę zdrowia, szczęścia, spełnienia marzeń, mądrości i miłości ,uśmiechu na co dzień. Wspaniałych pomysłów i udanych potraw. Wzajemnego szacunku , wrażliwości   w życiu i tolerancji dla ludzi, zwierząt i przyrody.
Ale najważniejsze Błogosławieństwa Bożego!                                                                                                            
                                         natalis

NOC SYLWESTROWA -POTRAWY NA STOLE

Na moim stole potraw będzie w sam raz, nie za dużo i nie za mało. Gości będzie dużo,więc gusta też różne.

CIASTA- MAKOWIEC, JABŁECZNIK,CIASTO FALE DUNAJU, STRUCLA MIGDAŁOWA,CIASTO CZEKOLADOWE I OCZYWIŚCIE PANPEPATO , kilka pierniczków, chrusty,kruche babeczki z galaretką (agarową )porzeczkową.

Kotlety z  soczewicy,  sałatka  warzywna polska, sajgonki wegetariańskie, ryż z warzywami po chińsku, placki ziemniaczane, bigos, jajka w sosie tatarskim.

Sałatka owocowa,  sałatka warzywna, owoce -jabłka, mandarynki,
gruszki, marchewki surowe krojone w paski, seler naciowy, ogórki kiszone, pomidor  z bazylią i oliwą.

Napoje- woda, soki, kawa (inka), herbaty ziołowe np, mięta z cytryną, rumianek + wanilia+ cytryna.
szampan bezalkoholowy. 

sosy- dipy czosnkowy, pomidorowy, jogurtowy

Będzie także- śledż w oleju,  kaczka, filety z kurczaka.
Nigdy nie narzucam swoim gościom  potraw wegetariańskich, ale zaręczam że wszystko zawsze smakuje  i znika.( kilka zdjęć- reszta po Nowym  Roku, dlaczego? jeszcze nie wszystkie potrawy gotowe). Dopisek- zdjęć brak reszty potraw , zapomniałam zrobić! 





         

GALARETKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Moje galaretki z mleka kokosowego, wyglądają  ładnie smakują dobrze.  Przepis na galaretki z mleka kokosowego i agaru

SKŁADNIKI
- 1 szkl. mleka kokosowego  z puszki
- 3 płaskie łyżeczki agar- agar
- 4 łyż.syropu klonowego (  czyli ma być słodkie to jest deser) możesz posłodzić innym  naturalnym słodzikiem np. cukrem brzozowym ostatecznie cukrem)
- świeże owoce np. maliny, truskawki, jeżyny itp. oraz kilka suszonych owoców( żurawina , rodzynki)
-  foremki 

WYKONANIE- mleko wlać do garnka,  agar wymieszać  z wodą( 3 łyż.)  wlać do gorącego mleka, zagotować i natychmiast zestawić. Wlać do silikonowych foremek ,  do każdej foremki włożyć kilka kolorowych suszonych owoców( patrz zdj.)
Agar szybko tężeje , gdy wystygnie wycisnąć z foremek , podawać  z owocami np, malinami , jeżynami , żurawiną. Można polać syropem.
 Foremki gdy mają  różne  ksztłty np. serduszka, gwiazdki  ładnie wyglądają.



Smacznego!

Panpepato


Panpepato
SKŁADNIKI
Przepis znalazłam  na blogu  Kuchnia Alicji
200 g różnych orzechów - laskowe , nerkowce, włoskie
200 g suszonych lub kandyzowanych owoców (morele, żurawiny , rodzynki, ananas, jabłka )
100 g kandyzowanych skórek owocowych ( ja dałam pomarańczową)
1/2 szklanki cukru( dałam połowę)
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki mąki
2-3 łyżki kakao + 1 łyżka do oprószenia ciasta
30 ziaren pieprzu
10 goździków
5 strączków kardamonu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry( niestety nie miałam)
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
odrobinę startej gałki muszkatołowej 
WYKONANIE
 Orzechy  i  skórki i owoce posiekać (nie za drobno). Do owoców i orzechów dodać mąkę, kakao i przyprawy utarte w moździerzu (zostawić z pół łyżeczki przyprawy do posypania) ja zmieliłam w młynku do kawy. Miód podgrzać z cukrem ( do rozpuszczenia cukru), dodać do bakalii, dobrze wymieszać, wyłożyć nie za grubą warstwą do tortownicy(tortownica  o średnicy 20 cm , dodatkowo wyłożona papierem do pieczenia) , piec ok. 30 min. w 180'C. Po upieczeniu wyjąć z blachy, ostudzić i oprószyć kakao wymieszanym z resztą przypraw. Ciasto odłożyć na 2-3 tygodnie, u mnie będzie   leżało do Nowego Roku. Ale jeden krążek zjedliśmy od razu, był pyszny!




Chlebek bananowy

Banana bread 
przepis znalazłam  na blogu- Alicji
Jest smaczny i pasuje na śniadanie i  kiedy mamy ochotę , smacznego!
SKŁADNIKI
4 duże i bardzo dojrzałe banany 
1 i 1/2 szklanki mąki żytniej z pełnego przemiału
1 duże jajko
1/2 szklanki cukru 
1/3 szklanki ghee ( ew. rozpuszczonego masła) 
płaska łyżeczka sody
szczypta soli
garść rodzynek koryntek
Przygotować foremkę ok. 30 cm.
Przygotowanie:

Banany rozgnieść  widelcem. Dodać rozpuszczone masło.
Wymieszać. Dodać rozbełtane jajko, cukier, mąkę, sól, sodę oraz rodzynki. Ponownie wymieszać.
Papierem wyłóż formę i przełożyć ciasto. W oryginalnym przepisie  jest- smarować masłem formę i wysypać mąkę. Piec w nagrzanym do 175°C piekarniku przez 45 minut. Ja wierzch  posypałam wiórkami czekoladowymi, które się roztopiły, dzieci jadły z masłem orzechowym i dżemem( z domowej spiżarni).
Pycha!

BUŁECZKI Z FASOLĄ

Bułeczki z fasolą wychodzi ok 30 sztk. Czas przygotowania 2,5godz.
Ciasto jest drożdżowe, przepis stary sprawdzony taki jak na rogaliki drożdżowe lub paszteciki. Ale dla uproszczenia powtórzę:
1kg mąki pszennej( można dodać część pełnoziarnistej pszennej lub żytniej)
10dkg drożdży
500ml śmietany
1 łyż. soli( mała) 
25dkg margaryny lub masła
Przepis na ciasto---- śmietanę i drożdże razem wymieszać (do uzyskania gładkiej masy) w małej misce. Do dużej miski  wsypać mąki dodać masło,sól połączyć składniki, następnie dodać śmietanę z drożdżami . Zagnieść ciasto i wstawić na min.30 min do lodówki. Ciasto ma wyrosnąć.
FARSZ- fasola czerwona( ugotowana)ok. 25dkg. pieczarki , oliwki,cebula , papryka, cukinia, oliwa z oliwek,
              przyprawy-bazylia , sól, pieprz, majeranek  lub inne ulubione.

Wykonanie-ciasto dzielimy na kawałki, rozwałkować nałożyć farsz  zawinąć, skleić  nadać kształt podłużnej bułeczki. Patrz zdjęcia.
Bułeczki posmarować  jajkiem, piec 180 stopni  ok. 15-30min. 
UWAGA- najsmaczniejsze są ciepłe  z  kubkiem barszczu czerwonego, można je zamrażać- gdy nam zostaną. Farsz można zmienić ale ale podstawa to czerwona fasola.  Farsz skropić oliwą z oliwek  wtedy nie będzie suchy.









SMACZNEGO!

GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU








GROCHÓWKA Z ZIELONEGO GROCHU
SKŁADNIKI
400dkg grochu zielonego(suchy)
6-7 ziemniaków
1 duża marchewka
2-3łyż. oliwy z oliwek
1 cebula czerwona
2-3 ząbki czosnku
przyprawy: pieprz, kminek. majeranek,ziele ang. liście laurowe,przyprawa warzywna
natka pietruszki
5l wody
Czas przygotowania: 1 godz. 15 min.
Wykonanie
Groch namoczyć na noc z 1 łyż. sody( groch będzie wtedy bardzo miękki), wodę po namoczeniu odlać,wlać zimną wodę i ugotować groch. W drugim garnku : wlać 5 l wody i dodać tartą marchew, pokrojone ziemniaki ziele angielskie i liście laurowe. Na patelni usmażyć na oliwie z oliwek czosnek i cebulę.
Gdy groch będzie miękki dodać do drugiego garnka( ziemniaki- marchew).Dodać smażoną cebulę i czosnek oraz przyprawy do smaku. Nie żałować majeranku i mielonego kminku.
Gotować jeszcze 5 min. podawać z grzankami i natką pietruszki.
Do grochówki można dodać wędzone tofu lub kiełbaski sojowe wędzone.
Taka zupa jest bardzo dobra odgrzewana na drugi dzień.

PLACKI KARTOFLANE






PLACKI KARTOFLANE
Moja rodzina lubi moje nowości kulinarne, ale najbardziej lubi potrawy stare bez "ulepszeń".
Więc proponuje - placki kartoflane
CZAS PRZYGOTOWANIA
Ręczna tarka-15min. robot- 5 min.- smażenie ok. 30- 45 min.
SKŁADNIKI
1kg.ziemniaków
4 jajka
1 łyż. soli
1 szkl. mąki
1 sztk. starta cebula
2 łyżeczki pieprzu ziołowego

WYKONANIE:Cebulę i ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć dodać resztę składników. Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodać więcej mąki. Ciasto ma być gęste nie wodniste.
Placki smażymy na gorącym oleju, na złoty kolor. Wielkość dowolna mogą być na jeden kęs lub na cala patelnię.
Podajemy ze śmietaną i cukrem, z syropem , jabłkami( takie lubią Norwedzy) , ja lubię jeść jako dodatek do zupy jarzynowej.
Takie placki pamiętam z dzieciństwa, smażyła moja Mama.
SMACZNEGO!

PIZZERKI





Często robię - Pizzerki są rewelacyjne dlatego, że każdy układa swoje ulubione składniki. Moi synowie lubią upieczone bez dodatków, polane tylko bardzo dobrą oliwą z oliwek.
Na pizzerki nakładać można:
- kukurydzę
- pieczarki
- paprykę, pomidory
- cebulę
- ser feta
- ser tofu
- brokuły,fasolę , groszek
- sos pomidorowy
- oliwa z oliwą
- przyprawy- majeranek, bazylia, oregano -lub inne ulubione.
- wędliny sojowe
-i wszystko to na co mamy ochotę......

CZAS PRZYGOTOWANIA WRAZ Z PIECZENIEM- 60 MIN.(MAX)
SKŁADNIKI
*75 dkg. mąki białej +25 dkg pełnoziarnistej
* 1/2 szkl. oliwy,
* ciepła woda1-2 szkl.
* szczypta soli
zaczyn: 10 dkg drożdży+ 2 łyż. mąki+ 4- 5 łyz. ciepłej wody+ 1 płaska łyż. cukru= wszystko wymieszać i odstawić aby zaczyn wyrósł ok. 5-10 min.

WYKONANIE:
Pierwszą rzeczą jaką wykonujemy jest zaczyn (wg. przepisu wyżej) Następnie do miski wsypujemy wszystkie składniki i wyrośnięty zaczyn. Zagniatamy ciasto, wody dodajemy tyle ile wchłonie mąka.
Ciasto ma być elastyczne i nie lepić się do rąk.
Odstawić na 10 min do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie, rwać na kawałki , wałkować lub rozciągać palcami. Następnie smarować oliwą, sosem pomidorowym a dalej nakładać to na co mamy ochotę. Patrz na moje zdjęcia, smacznego!
Czas przygotowania ciasta- ok.30min.
czas pieczenia - 10-15 min. w 180 stopni elektryczny piekarnik ( ja po 8 min. zaglądam- kolor brzegów ciasta ma być złoty, inaczej będzie twardy spieczony.)


Sakiewki z jabłkami





SAKIEWKI Z JABŁKAMI
Sakiewki to takie pierogi tylko inny kształt, robi się je szybko, tanie i smaczne.
Składniki na ciasto
* 1/2 mąki( ja zawsze dodaje część mąki pełnoziarnistej do mąki białej)
* szczypta soli
*wody ok.1 szkl. ale dodawać stopniowo tyle ile potrzeba aby uzyskać, miękkie ciasto .Można dodać 1 łyż. oliwy. Zagniatamy aby uzyskać elastyczne ciasto.
Rwiemy na małe kawałki i wałkujemy placki, gdy chcemy wszystkie placki jednakowej wielkości to- wałkujemy duży placek i szklanką wykrawamy kółka.
FARSZ- jabłka obieramy ze skórki i kroimy na kawałki, posypujemy odrobiną cukru( ja miałam bardzo słodkie jabłka) , kawałki wkładamy do placków, sklejamy jak sakiewkę( patrz zdj. 1)
Gotujemy w wrzącej wodzie po wypłynięciu ok.2min. podajemy z sosem orzechowym i polane melasą (syrop z buraków) lub innym ulubionym syropem klonowym z agawy, malinowym itp. dobrze smakuje także ze śmietaną i cukrem- tak jak jadały nasze babcie.

KREM BANANOWO-ORZECHOWY




Krem bananowo- orzechowy, pomysł znalazłam na blogu Finding Vegan, do przygotowania potrzebujemy:
* 2 dojrzałe banany małe lub jeden duży
* 1/2 szkl. orzechów dowolnych np. włoskich, nerkowców itp.
* szczypta soli
* 2 łyż. duże carobu lub czekolady lub kakao( ja dałam corob czyli proszek chlebka świętojańskiego)
Wszystko miksujemy na gładką masę- krem, przechowujemy w lodówce. Każdy może zwiększyć ilość orzechów lub bananów. Córka narzekała, że za dużo orzechów syn - zjadł i powiedział"super"
Smakuje dobrze z pieczywem i jako nadzienie do naleśników. Ale prosto z pojemnika chyba najbardziej.

POLECANY POST

Pokrzywianka- potrawa z pokrzywy

Pokrzywa jest wspaniałą dziką rośliną, zdrową, łatwą w przygotowaniu i nic za nią nie płacimy. Mamy ją za darmo tylko zrywać i  zachwy...